I più attenti di voi avranno certo notato che da poco c’è un nuovo arrivo tra le nostre proposte di tour di gruppo: Prosecco e Amarone. Vogliamo infatti offrirvi la possibilità di scoprire due delle Denominazioni più importanti e rinomate del Veneto, combinando la visita in una cantina specializzata nella produzione di vini bianchi e spumanti, con una della Valpolicella DOC.

Sebbene la provincia di Verona non sia inclusa nella zona di produzione del Prosecco, diverse cantine dell’est veronese hanno in proprietà o in gestione vigneti nella provincia di Vicenza, e possono dunque vantare tra le loro etichette anche quella del Prosecco DOC, senza dubbio lo spumante più famoso d’Italia. Il Prosecco è un vino semplice e diretto, che con le sue bollicine è ormai diventato il protagonista di aperitivi e brindisi sulle tavole di tutto il mondo. Protagonista assoluta di questo vino è la Glera, vitigno a bacca bianca moderatamente aromatico e di buona acidità, quindi ideale per la spumantizzazione. La spumantizzazione, poi, è fatta con il metodo Charmat-Martinotti, in autoclave, per preservare la freschezza e gli aromi del frutto.

L’Amarone, al contrario, è un vino rosso di grande potenza, indiscusso protagonista della zona di produzione Valpolicella DOC. Il segreto della complessità e intensità dell’Amarone sta nel processo dell’appassimento, ovvero nella messa a riposo delle uve per circa tre mesi prima della pigiatura e fermentazione. Questa fase aggiuntiva permette all’acqua contenuta nelle uve di evaporare e ai grappoli di maturare ulteriormente, cosicché il mosto risulterà molto zuccherino e il prodotto finale un vino di grande struttura. Con le stesse uve, che per tutti i vini della zona sono sempre un blend di Corvina, Corvinone e Rondinella per la maggior parte, si possono poi ottenere risultati diversi, seguendo processi di vinificazione diversi (Valpolicella, Ripasso, Recioto).

Unisciti a noi a questo tour di grandi contrasti, che ti farà scoprire due delle regioni vinicole più importanti d’Italia, e saprà soddisfare ogni palato, proponendoti tipologie di vino molto variegate. Trovi tutti i dettagli alla pagina dedicata sul nostro sito!