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Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Classico
Vitigni: Corvina, Corvinone e Rondinella
Alcol: 16%
Formato: 75 cl
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve destinate all’appassimento. Una volta in fruttaio le uve riposano per 120 giorni circa con una perdita di peso che arriva al 35/40%. Diraspatura e pigiatura soffice delle uve; fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento: Affinamento in tonneaux di rovere francese per 30 mesi e in bottiglia per altri 8 mesi.
Temperatura di servizio: 18°C, lasciando decantare il vino prima di servirlo
Vino color rosso rubino intenso con tendenza al granato. Profuma di frutta matura con una leggera nota di piccoli frutti a bacca rossa che si mescolano l’uno con l’altro in una nota di vaniglia dolce, leggermente speziata da noce moscata. È leggero ed elegante con tannini morbidi che ne intensificano la giovinezza.
Piatti ricchi e saporiti come arrosti, carni rosse brasate, selvaggina, formaggi molto stagionati. Ottimo vino da meditazione.
