Caratteristiche

Denominazione: Rosso Veronese IGT

Vitigni: Corvina 50% – Corvinone 20% – Rondinella 30%  – 3000 bottiglie

Alcol: 12,5% Vol

Formato: 75 cl

Zona di produzione:

Vigneti in località Casale a Marcellise, situato a 230 metri s.l.m. con esposizione a sud-ovest. Terreno: marna, roccia bianca ricca di sali minerali. Pergola veronese, impianto del 1970. Diradamento dei grappoli nel mese di agosto, vendemmia verso la fine di  settembre, con raccolta manuale.  Resa 60 q.li/ha

Vinificazione:

Fermentazione spontanea in vasche di cemento senza controllo della temperatura.

Invecchiamento e Affinamento:

Affinamento 24 mesi in vasche di cemento e 18 mesi in bottiglia. Solforosa 30 mg/litro

Temperatura di servizio: 14°-16°C