Pagus

This site uses cookies to provide you with a more responsive and personalised service. By using this site you agree to our use of cookies.
Please read our cookie notice for more information on the cookies we use and how to delete or block them.

Valpolicella DOC Classico Superiore Vigneto i Cantoni BIO 2019 Novaia
€ 19,00 IVA incl.

Novaia

Valpolicella DOC Classico Superiore Vigneto i Cantoni BIO 2019 Novaia

20 DISPONIBILI
Inserisci un valore uguale o inferiore a 20


Caratteristiche

Denominazione: Valpolicella DOC Classico Superiore

Vitigni: Corvina, Corvinone e Rondinella

Alcol: 14%

Formato: 75 cl

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve e leggera surmaturazione naturale in un tradizionale fruttaio collinare per 30 gg. circa. Diraspatura e pigiatura soffice delle uve; fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata in tini troncoconici in rovere per 7-8 giorni; macerazione pre-fermentativa a temperatura controllata; rimontaggi quotidiani e delestage; fermentazione malolattica fino a completamento in legno. Batonage su lieviti propri in botte.

Affinamento: 18 mesi in botti di legno; 4 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: 18°C, lasciando decantare il vino prima di servirlo

Note di degustazione

Dal colore rosso rubino carico; al naso profumo netto, intenso con sfumature fruttate (frutta rossa), unite a sentori di spezie. Al palato presenta una buona alcolicità, acidità medio-bassa, di media tannicità e dalla buona rotondità, un vino di corpo e struttura, sapido, persistente, di buona armonia.

Abbinamenti

Primi piatti saporiti, tartufo, carni rosse, grigliate, arrosto, brasate, selvaggina, formaggi stagionati.

Altri prodotti suggeriti

Newsletter