Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso 2019 Linea Mosaici Benedetti La Villa

Caratteristiche

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 

Vitigni: Corvina, Corvinone e Rondinella 

Alcol: 14,5 % Vol 

Formato: 75 cl 

Vinificazione: Le uve fresche degli appezzamenti migliori dell’azienda vengono separate per la produzione del Valpolicella Classico Superiore. La fermentazione dura all’incirca 10-15 giorni ad una temperatura di 18-20°C. In seguito alla svinatura, il vino viene stoccato in botti di acciaio, fino alla pigiatura dell’Amarone. Una volta finita la fermentazione dell’Amarone, il vino Valpolicella Classico Superiore viene fatto ripassare sulle sue vinacce per circa 10-12 giorni.  
 
Invecchiamento e Affinamento: L’invecchiamento di questo vino avviene per una parte della massa in tonneaux e per una parte in botte grande per 24 mesi. L’affinamento in bottiglia è di minimo 6 mesi. 

Note di degustazione

Dal colore rosso carico, presenta sentori di violetta, ciliegia matura, fragola, mora e una nota piacevolmente balsamica. Al gusto risulta rotondo con tannini morbidi e una vena acida elegante. Il retrogusto è caratterizzato da una nota di liquirizia. 

Abbinamenti

Consigliato con pasta e fagioli, lasagnette o bigoli al ragù, tagliatelle alla bolognese o primi piatti di pasta fresca ripiena. Ottimo anche con formaggi stagionati e con una grigliata di carne.