Arcerus Garganega Extra Brut BIO 2021 Tessari

Caratteristiche

Denominazione: Garganega Extra Brut 

Vitigni: 100% Garganega 

Alcol: 12 % 

Formato: 75 cl 

Vinificazione: L’uva raccolta a mano in cassette di plastica viene diraspata e trasformata in mosto tramite pressatura soffice. Arcerus viene fermentato ad una temperatura controllata tra i 16° ai 18° in serbatoi di acciaio inox per circa 3 mesi, a contatto con le fecce fini e i lieviti. Viene poi spumantizzato in autoclave per circa 90 giorni. 

Temperatura di servizio: 6-8 C° 

Note di degustazione

Arcerus ha un vivace color giallo paglierino con finissime bollicine. Caratterizzato da un intenso profumo di mela e fiori di campo di sambuco e camomilla. Fresco e persistente al palato, con un gradevole retrogusto di mandorla amara e un delicato perlage che esalta le note minerali del vitigno. 

Abbinamenti

Vegetariano: caprini freschi, robiola, mozzarella, risotto ai porcini. 

Carne: carni bianche come il pollo alla griglia o il tacchino. 

Pesce: Sushi, sashimi, pesce crudo. Crostacei alla griglia. Fritto misto. Tagliatelle ai frutti di mare. 

Abbinamenti della tradizione: gnocchi di patate con pomodoro e formaggio Monte Veronese stagionato.