Valpolicella
La Valpolicella è la zona di produzione vinicola più antica d’Italia, e anche una delle più importanti. Qui il vino continua ad essere creato fondendo sapienza antica e tecniche moderne, utilizzando vitigni autoctoni come la Corvina (uva dal colore viola, dalla buccia spessa con tannini leggeri, sentori di ciliegia e prugna), Corvinone (blu scuro, acini grandi e grappolo a piramide, utilizzato come rinforzo della Corvina, con tannini leggeri e uno spettro aromatico complesso), Rondinella (scuro come piume di rondine, “rondine”, è probabilmente il vitigno più diffuso in Valpolicella), Oseleta (uva a buccia spessa con buoni tannini, raggruppata in piccoli grappoli che sembrano piccoli uccelli, da cui il nome dal termine dialettale per “uccello”) e Molinara (di colore chiaro, ricoperta con una polvere molto cerosa, tanto che gli acini sembrano quasi infarinati provenienti da un mulino — in dialetto, “molino”).
Questa grande varietà di vitigni cresce in diverse parcelle a diverse altitudini in tutte le valli: uniti tra loro danno vita a vini dalle variazioni di aromi e sapori uniche e affascinanti.
“Secco, rosso e cordiale, come la casa di un fratello con cui si va d’accordo” – queste le parole con cui Ernest Hemingway descriveva un bicchiere di Valpolicella, un vino che amava notoriamente. Questa zona è la patria del Valpolicella DOC (= Denominazione di Origine Controllata), Valpolicella Superiore DOC, Valpolicella Ripasso, Amarone della Valpolicella DOCG (= Denominazione di Origine Controllata e Garantita) e Recioto della Valpolicella DOCG; l’etichetta “Classico” può essere aggiunta a quei vini prodotti nella zona più antica e tradizionale, comprendenti i cinque comuni di Sant’Ambrogio, Fumane, San Pietro in Cariano, Marano e Negrar.
L’intera area di produzione è di 8.398 ettari e comprende non solo i 5 comuni della Valpolicella Classica ma anche la Zona della Valpantena – ad est della Valpolicella Classica e vicino al centro di Verona -e la Zona DOC con la Valle di Mezzane, la Val d’Illasi e la Valle di Cazzano di Tramigna.
Mentre il Valpolicella DOC e il Valpolicella Superiore DOC sono prodotti utilizzando uve fresche, gli altri nostri vini nascono da un’antica tradizione vitivinicola mediterranea: vinificare utilizzando uve appassite, un modo ingegnoso per creare un vino più forte e per ottenere sapori più complessi e intensi. Questa tecnica si chiama “Appassimento”.
Le uve selezionate per il Recioto — un vino rosso dolce, considerato l’antenato dell’Amarone — provengono solitamente da vigneti con esposizione a sud-ovest, dove sono in grado di sviluppare una maggiore gradazione zuccherina, mentre quelle selezionate per l’Amarone — probabilmente il vino più conosciuto di questa zona — provengono da parcelle con esposizione ad est, dove le uve vengono lasciate maturare lentamente, al fine di ottenere il perfetto equilibrio necessario per i vini più pregiati.
La Valpolicella con le sue colline sinuose, i panorami mozzafiato e i verdi vigneti, è terra di cantine, uliveti e di storia. Se cercate monumenti e architetture antiche, qui avrete solo l’imbarazzo della scelta. Tra i tanti siti visitabili nella zona Classica ricordiamo il tempio romano di Minerva, la Chiesa di San Giorgio, uno dei più antichi luoghi di culto del territorio ancora in uso, e le splendide Ville rinascimentali.
Ad ogni passo conoscerete sempre di più la nostra bellissima terra: le nostre guide non vedono l’ora di mostrarvi tutte le sue attrazioni e i suoi sapori! Prenota uno dei nostri tour e preparati a deliziare i tuoi occhi con il paesaggio e a stupire i tuoi sensi con i nostri fantastici vini della Valpolicella!
Alcune Foto Foto
FAQ
Come posso raggiungere la Valpolicella da Verona?
La Valpolicella si trova a circa 20 chilometri da Verona e offriamo diverse opzioni per rendere lo spostamento parte integrante dell’esperienza:
Tour con Partenza da Verona: La soluzione più semplice. I nostri tour di gruppo e privati partono dalla nostra sede in Via della Valverde 75 (vicino all’Arena) e includono il trasporto in minivan climatizzato.
Transfer Privati: possiamo organizzare un pick-up direttamente al tuo hotel.
In autonomia: È possibile raggiungere facilmente la Valpolicella in auto (circa 20 minuti da Verona), ma per visitare le cantine è fortemente consigliato affidarsi a un tour organizzato per evitare problemi di guida e parcheggio.
Quali sono le migliori esperienze per degustare l'Amarone in Veneto?
La terra dell’Amarone (Giornata intera): Un’immersione totale di 7 ore nella Valpolicella Classica. Visiterete 2 differenti cantine nelle quali avrete la possibilità di degustare tutti i vini DOC e DOCG della Valpolicella. Per il pranzo, puoi inoltre scoprire e assaggiare i piatti tradizionali di Verona in un’osteria locale oppure in una enoteca tipica. https://www.paguswinetours.com/it/esperienze-degustazioni/la-terra-dellamarone/
Un assaggio di Amarone (Mezza giornata): Ideale per chi ha poco tempo. Include la visita a una cantina selezionata e una sosta panoramica nel bellissimo borgo di San Giorgio di Valpolicella. https://www.paguswinetours.com/it/esperienze-degustazioni/un-assaggio-di-amarone/
Due cantine di Amarone (Mezza giornata): Il tour perfetto per chi desidera approfondire le differenze stilistiche. Lungo la via del vino visiterete 2 diverse cantine non solo per degustare i vini DOC e DOCG della Valpolicella ma comprenderne la differenza di stili. https://www.paguswinetours.com/it/esperienze-degustazioni/due-cantine-di-amarone/
Una domenica di Amarone (Mezza giornata): circa 3 ore e mezza, vivi un’autentica esperienza di degustazione in una cantina in Valpolicella con questo tour domenicale. Ammira le splendide colline e il paesaggio di San Giorgio in Valpolicella e scopri i vini locali (Amarone incluso!). https://www.paguswinetours.com/it/esperienze-degustazioni/una-domenica-di-amarone/
Espresso e Amarone (Mezza giornata): circa 4 ore e mezza, partecipa a questo tour tra caffè e vino per un’esperienza ricca di gusto e sapori autentici. La prima fermata del tour sarà presso “Caffè Roen roasting shop” per poi continuare con una cantina locale in Valpolicella. https://www.paguswinetours.com/it/esperienze-degustazioni/espresso-e-amarone/
Sirmione in barca, Lago di Garda e Amarone (Giornata intera): circa 6 ore, unisciti a noi per un rilassante giro in barca sul Lago di Garda, esplorando l’incantevole centro storico di Sirmione sia da terra che dall’acqua. Dopo la visita a Sirmione è inoltre incluso un light lunch e una degustazione di Amarone. https://www.paguswinetours.com/it/esperienze-degustazioni/sirmione-in-barca-il-lago-e-lamarone/
Soave e Amarone (Mezza giornata): circa 4 ore e mezza, partecipa a un tour di mezza giornata per scoprire i più importanti vini bianchi e rossi di Verona. Avrete poi la possibilità di degustare i rinomati vini bianchi in una cantina di Soave e i vini rossi in una cantina in Valpolicella. https://www.paguswinetours.com/it/esperienze-degustazioni/soave-e-amarone/
Private tours:
Tre cantine di Amarone (Giornata intera): circa 7 ore, scoprirai la splendida terra del vino rosso, la Valpolicella, e i suoi prodotti tradizionali. Potrete visitare 3 differenti cantine in Valpolicella per degustare l’Amarone e gli altri vini tradizionali della zona con un light lunch compreso in una di esse. https://www.paguswinetours.com/it/degustazioni-private/tre-cantine-di-amarone/
Lago di Garda e Amarone (Giornata intera): circa 8 ore, il tour “Lago di Garda e Amarone” è l’unico che permette di visitare le zone più prestigiose di Verona: il Lago di Garda e la Valpolicella, nello stesso giorno. Potrete camminare per le vie di Bardolino o Lazise e avrete la possibilità di visitare una cantina in cui degustare vini tradizionali della zona come il Bardolino DOC o il Rosè Bardolino Chiaretto DOC. Per il pranzo, andrete in un ristorante tipico del Lago di Garda per concludere poi con lo spostamento in una cantina in Valpolicella. https://www.paguswinetours.com/it/degustazioni-private/il-lago-di-garda-e-lamarone/
Nelle terre dell’Amarone (Giornata intera): circa 7 ore, nel corso di questo tour vi fermerete in 2 diverse cantine. Avrete modo di scoprire e comprendere l’importanza dei vini DOC e DOCG come ad esempio il Valpolicella Ripasso, l’Amarone e il Recioto della Valpolicella. Per quanto riguarda il pranzo, avrete la possibilità di recarvi presso una tipica osteria per scoprire la cucina locale e tradizionale. https://www.paguswinetours.com/it/degustazioni-private/nelle-terre-dellamarone/
Cosa significa il termine "Classico" nell'etichetta dei vini della Valpolicella?
Se in una bottiglia di Valpolicella DOC troviamo la parola “Classico” nell’etichetta significa che quel vino è stato prodotto nella zona più antica e tradizionale della Valpolicella.
Quanti e quali sono i comuni storici della Valpolicella Classica?
I comuni storici della Valpolicella DOC sono in tutto 5, i quali sono Negrar di Valpolicella, Marano di Valpolicella, Fumane, Sant’Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano.
Quali sono i vitigni e vini tipici della Valpolicella DOC?
La Valpolicella DOC è conosciuta principalmente per i suoi vini rossi, tra i principali troviamo Il Valpolicella DOC, Valpolicella Superiore DOC, Valpolicella Ripasso DOC, Recioto della Valpolicella DOCG, Amarone DOCG, e molti altri vini IGT veronesi diversi in base alla cantina. Per quanto riguarda i vitigni, in Valpolicella possiamo trovare principalmente Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta.
In Valpolicella si degustano solo vini?
Assolutamente no! La Valpolicella è un territorio che presenta molte altre risorse che vanno oltre il vino, a partire dai bellissimi panorami e paesaggi collinari, degustazioni di oli, e la possibilità, per gli amanti della storia e dell’arte, di ammirare monumenti e architetture antiche. Tra i molti punti d’interesse storico-artistico troviamo la Chiesa di San Giorgio, e un gran numero di ville rinascimentali.
Ci sono eventi o festival durante l'anno?
Sì, durante tutto l’anno si svolgono diversi eventi, molti dei quali legati al vino e alle tradizioni locali. Tra i più importanti ci sono la Festa dei Vini Classici della Valpolicella, che propone degustazioni e attività culturali, e il Palio del Vino e dei Sapori, tipico del periodo della vendemmia il quale ha luogo a Negrar di Valpolicella (uno dei 5 comuni storici della regione).
La Valpolicella è accessibile a tutti?
Si, ma con alcuni accorgimenti. Essendo una zona prevalentemente collinare alcuni borghi antichi e sentieri naturalistici potrebbero presentare pendenze irregolari, tuttavia molte cantine moderne si stanno attrezzando per essere completamente accessibili e prive di barriere architettoniche.
Qual è il periodo migliore per visitare la Valpolicella?
E’ consigliato visitare la Valpolicella in mezze stagioni come l’autunno, nel quale si può assistere alla raccolta delle uve (vendemmia) e all’appassimento. In primavera, c’è un clima ideale per fare tour ed escursioni in bicicletta e passeggiate all’aria aperta per ammirare i paesaggi in fiore.
Quanti giorni occorrono per visitare la Valpolicella?
La durata di una visita in Valpolicella dipende dagli interessi di una persona: se si desidera provare i vini tipici della zona e qualche esclusivo vino IGT veronese è sufficiente una giornata. Oltre al vino, se una persona desidera scoprire anche il lato storico-artistico e naturalistico della Valpolicella occorrono almeno 2-3 giorni.