I vini Bardolino sono ottenuti principalmente da Corvina Veronese, che dal disciplinare di produzione può costituire fino al 95% del blend, con l’aggiunta obbligatoria di un minimo del 5% di Rondinella. Sono ammessi in piccole quantità anche altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella provincia di Verona.

Il Bardolino Doc è un vino dal colore rosso rubino brillante, con profumi fruttati e fragranti, note di ciliegia, frutti di bosco ed eleganti sentori di spezie. Il Bardolino è, per eccellenza, un vino giovane e vivace dall’inimitabile sapore salino. È possibile trovare una versione più matura e complessa di questo vino nel Bardolino Superiore DOCG, un Bardolino affinato almeno un anno, estremamente versatile con l’abbinamento gastronomico soprattutto per qunto riguarda i primi piatti.

Il Bardolino Chiaretto DOC è un rosato ottenuto con una breve macerazione delle bucce delle uve, che cedono al mosto solo una parte delle loro sostanze coloranti naturali. Da qui il caratteristico colore rosa. Il Bardolino Chiaretto si trova anche nella versione Spumante DOC. Per le loro caratteristiche di leggerezza, presenza fruttata, piccantezza e freschezza, sia il Bardolino che il Chiaretto si caratterizzano per un estremo abbinamento con la cucina tradizionale, moderna o esotica, per accompagnare dagli antipasti ai primi piatti, dal pesce alla carne.

In questa zona si possono degustare anche altri vini come il Pinot Grigio o vini ottenuti da uve internazionali.