Caratteristiche

Denominazione: Valpolicella Superiore DOC

Vitigni: Corvina Veronese, Corvinone, Oseleta, Forselina

Alcol: 14% Vol

Formato: 75 cl

Vinificazione: il Valpolicella Superiore DOC “Galante” 2015 di Tenuta Trabucchi nasce nelle zone vocate di Fondo San Colombano e Castello, nel comune di Illasi, da vigne allevate a Guyot e spalliera poste a un’altitudine media di 220 m s.l.m. Le uve — Corvina Veronese, Corvinone, Oseleta e Forselina — vengono raccolte a mano dalla seconda settimana di settembre ai primi giorni di ottobre, selezionando solo i grappoli migliori. Segue un appassimento parziale di 10–15 giorni, con una perdita di peso del 15% in impianti a umidità controllata, che concentra profumi e struttura senza appesantire il vino.

Affinamento: dopo la fermentazione in acciaio, il Valpolicella Superiore affina per 12 mesi in barriques di rovere francese, raggiungendo un profilo elegante, equilibrato e ricco di sfumature. Nel calice si presenta rubino abbastanza intenso. Il bouquet è complesso e nitido: grafite, cioccolato, prugna secca, clorofilla, liquirizia, pepe nero e marasca. Al sorso mostra corpo medio, una bella immediatezza fruttata e una freschezza che, insieme ai tannini ben integrati, armonizza la percezione alcolica. Il finale è aromatico, lungo e pulito.

Temperatura di servizio: 18-20°C