16,00 €
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Vitigni: Uve bianche del territorio
Alcol: 11%
Formato: 75 cl
Vinificazione: dopo la raccolta, le uve vengono portate in cantina, caricate in pressa intere e pigiate a 0,6 bar. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, a temperatura controllata.
Affinamento: dopo un periodo di affinamento sui lieviti in vasca, viene aggiunto mosto fresco che innesca una nuova fermentazione dell’intera massa grazie agli zuccheri e ai lieviti naturalmente presenti. Nelle annate precedenti alla 2023, la rifermentazione in bottiglia avveniva con mosto di uva passita.
Imbottigliato senza solfiti aggiunti.
Temperatura di servizio: 10°C
Aspetto: vino bianco frizzante.
Naso: aroma fresco, agrumato e minerale.
Palato:buccia di limone, cedro e pompelmo misto ad aroma di panificato.
Antipasti e finger food, fritture miste di pesce e verdure, pizza e crostoni, salumi e formaggi poco stagionati.
