Caratteristiche

Denominazione: Recioto della Valpolicella DOCG

Vitigni: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Oseleta

Alcol: 14,5% Vol

Formato: 500 ml

Vinificazione: il Recioto della Valpolicella di Tenuta Trabucchi nasce da una rigorosa selezione manuale delle uve autoctone della Valpolicella, effettuata dalla seconda metà di settembre fino alla fine di ottobre. Dopo la vendemmia, i grappoli vengono avviati a un lungo appassimento naturale che si estende da settembre a marzo, con un calo di peso importante, pari a circa l’80%. Un processo lento e paziente, che concentra zuccheri, aromi e struttura, preservando al tempo stesso freschezza ed equilibrio. Nel mese di marzo avviene la diraspatura, seguita da una fermentazione lenta e controllata: inizialmente in serbatoi di acciaio, quindi in barrique nuove, dove il vino completa la fermentazione e rimane fino a tarda primavera.

Affinamento: l’invecchiamento prosegue in barrique di rovere fino all’imbottigliamento, permettendo al Recioto di sviluppare profondità, armonia e finezza espressiva. Nel calice si presenta come un vino rosso passito dal colore violaceo intenso, quasi inchiostro. Il profilo olfattivo è ampio e complesso, dominato da una netta nota di mora passita, accompagnata da sfumature scure e avvolgenti. Al palato la dolcezza è importante ma perfettamente bilanciata da una fresca acidità, che dona slancio, bevibilità ed eleganza. Il sorso è armonico, fine e profondo, sostenuto da una struttura importante che rende questo Recioto un grande vino da meditazione, capace di unire potenza e grazia.

Temperatura di servizio: 6-8°C