Cantina Lavagnoli Lavagnoli
Nel cuore della Valpolicella DOC, e precisamente in Val Squaranto, località Pigozzo, si trova la Cantina Lavagnoli, una piccola realtà che con determinazione si prende cura di un territorio che è per loro prima di tutto casa. Da circa trent’anni Carlo e Miriam si prendono cura dei vigneti con soluzioni di allevamento che combinano tradizione e sperimentazione, per ottenere uve di altissima qualità che fino al 2015 conferivano interamente a cantine terze.
Nel 2015, infatti, loro figlio Andrea, affiancato dal fratello Alberto, ha deciso di fare un grande passo e di aprire cantina, la seconda della vallata. Quella che era la rimessa delle macchine agricole è perciò stata svuotata per lasciare spazio alle vasche di fermentazione e stoccaggio in acciaio, mentre un altro ambiente più piccolo è stato trasformato in bottaia per l’affinamento dei vini rossi.
La passione di Andrea per il suo lavoro e l’amore per la sua terra lo hanno ispirato nella produzione di vini estremamente identitari del territorio che vanno senz’altro a ricalcare i vini iconici della denominazione, Valpolicella DOC, senza però dimenticare altri varietali che per decenni sono stati allevati nella zona. Ecco che dunque oltre ai vini DOC e DOCG della regione, largo spazio è lasciato agli esperimenti, con la produzione di vini IGT che sono in grado di esprimere al massimo le potenzialità del terroir della Val Squaranto.
Se passate in vallata, la famiglia Lavagnoli ripropone la tradizionale ospitalità delle “Rame”, le abitazioni dove un tempo era possibile entrare e chiedere un fiasco di vino. Nella loro cantina non aspettatevi semplici degustazioni, ma occasioni di confronto e condivisione, momenti per respirare più lentamente all’ombra delle vigne.
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