Giovanni Menti Menti
A loro piace definirsi “maestri del vino antico”, perché l’esperienza tramandata per generazioni li ha resi senza dubbio esperti nell’arte di fare il vino come una volta. Qui si producono infatti vini naturali, che racchiudono i valori di sostenibilità, autenticità e rispetto per il territorio che la famiglia Menti da sempre cerca di veicolare.
Ci troviamo a Gambellara, tra Vicenza e Verona, all’estremità sud orientale della Lessinia, in una splendida area costellata di dolci colline e terreni derivanti da antichi vulcani. Qui si coltiva da sempre quasi esclusivamente uva Garganega, varietà autoctona dall’eccezionale potenziale di appassimento e lungo affinamento, ma anche estremamente versatile per la produzione di vini bianchi secchi e minerali.
Giovanni Menti, bisnonno dell’attuale titolare Stefano, arrivò a Gambellara alla fine del XIX secolo, dedicandosi alla coltivazione di piante da frutto, legumi, ortaggi, uliveti e viti di uva Garganega. Stefano, esponente della quarta generazione in azienda, ha rivoluzionato l’approccio all’agricoltura che era stato intrapreso dagli anni ‘70, proponendo una filosofia aziendale che guarda al passato, ad una viticoltura più sostenibile, volta al rispetto dell’ambiente e della salute del consumatore. Grazie ad anni di sperimentazione, studio e ricerca si avvicina così all’agricoltura biodinamica e alla produzione di vini naturali. Da allora Stefano lavora con dedizione per diffondere e insegnare la sua filosofia per il rispetto dell’ambiente e di chi ci sta attorno.
In questo progetto ambizioso di salvaguardia del territorio Stefano è affiancato dalla sua famiglia, e da un team affiatato che con lui condivide i precetti della biodinamica e il rispetto della tradizione e dei metodi antichi.
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