Soave
Gradevole, dolce, squisito: sono tutti sinonimi della parola “soave”. Tuttavia, “Soave” significa molto di più!
Il paese è famoso soprattutto, oltre che per l’omonimo vino, per il suo castello medievale, probabilmente uno dei migliori esempi di architettura castellana dell’intera regione.
Non esiste un documento ufficiale che mostri le origini di questa monumentale fortificazione, tuttavia risale probabilmente agli inizi del X secolo, su un sito dove sono stati rinvenuti resti romani. I conti di San Bonifacio furono i primi feudatari a possedere questa rocca, che fu poi conquistata dagli Scaligeri alla fine del XIII secolo. Nel 1375 Cansignorio della Scala decise di rafforzarlo, aggiungendo le imponenti cinta murarie che ancora oggi racchiudono l’intero borgo, conferendogli un’atmosfera da “vecchio mondo” unica. Oggi è possibile visitare il castello, con il suo ponte levatoio, l’alta torre centrale, i cortili e i saloni affrescati, mentre il suo mastio e la cinta muraria offrono uno dei panorami più belli sui monti Lessini e sulla pianura padana, oltre che sulle colline ricoperte di vigneti che circondano questo luogo incredibile.
Il Soave è uno dei vini più rinomati in Italia e all’estero, può essere secco e fermo, spumante o, nella sua versione Recioto, anche dolce. Il Soave DOC (denominazione di origine controllata) comprende vari vini prodotti in questa zona, posta sulle colline tra le province di Verona e Vicenza, come il Soave Classico DOC, il DOC Colli Scaligeri, il Superiore DOCG e il Recioto di Soave DOCG. Il sito di produzione più antico è sulle colline di Soave e Monteforte d’Alpone, da cui proviene il Classico DOC; le colline tra San Martino Buon Albergo fino a Roncà danno vita alla DOC Colli Scaligeri; le zone pianeggianti delle valli rappresentano un terzo sito di produzione del vino. La superficie vitata è di 6.500 ettari totali.
Secondo il disciplinare, il Soave DOC deve essere costituito per almeno il 70% dal suo vitigno principale — La Garganega, dal grappolo abbastanza grosso, acini duri, dalla buccia dorata e ad alto rendimento — mentre il restante 30% può comprendere Trebbiano di Soave, Uve Pinot Bianco e Chardonnay. Tuttavia, la tendenza prevalente dei viticoltori è quella di utilizzare la Garganega in purezza, in quanto è un’uva che lascia emergere tutti quei caratteristici profumi minerali provenienti dai suoli vulcanici su cui cresce. I vini Soave tendono ad avere un corpo da leggero a medio, abbastanza leggero da poter essere gustato da solo o con qualche stuzzichino: scoprirete che per questo è uno dei nostri vini da aperitivo!
Partecipa a uno dei nostri tour dedicati ad esplorare questa terra magica con la sua storia e scopritene tutti i suoi segreti!
Alcune Foto Foto
FAQ
Come posso arrivare a Soave partendo da Verona?
Soave si trova a circa 25 chilometri a est di Verona e offriamo diverse opzioni per rendere lo spostamento parte integrante dell’esperienza:
Tour con Partenza da Verona: La soluzione più semplice. I nostri tour di gruppo e privati partono dalla nostra sede in Via della Valverde 75 (vicino all’Arena) e includono il trasporto in minivan climatizzato.
Transfer Privati: possiamo organizzare un pick-up direttamente al tuo hotel.
In autonomia: È possibile raggiungere Soave in treno passando per San Bonifacio (circa 20 min), ma per visitare le cantine è fortemente consigliato affidarsi a un tour organizzato per evitare problemi di guida e parcheggio.
Quali tour proponete per Soave?
Nella regione del Soave DOC offriamo diverse proposte di wine tour di gruppo ma anche privati con la possibilità di personalizzarlo. Partendo da quelli di gruppo troviamo:
Soave e Amarone, tour di mezza giornata che porta alla scoperta dei rinomati vini bianchi di Soave e i famosi vini rossi DOCG della Valpolicella. https://www.paguswinetours.com/it/esperienze-degustazioni/soave-e-amarone/
Fra i tour privati troviamo invece:
Una giornata tra Soave e Valpolicella, tour di un’intera giornata per chi non sa scegliere tra vini bianchi e vini rossi, scopri gli aromi della garganega (uva locale di Soave) e assapora i vini DOCG della Valpolicella Classica. https://www.paguswinetours.com/it/degustazioni-private/una-giornata-tra-soave-e-valpolicella/
Un assaggio di Soave, tour di mezza giornata nel quale l’ospite avrà modo di scoprire la zona del Soave Classico visitando anche il Castello Medievale di Soave, simbolo dell’intera regione. https://www.paguswinetours.com/it/degustazioni-private/un-assaggio-di-soave/
Soave a bordo di una Fiat 500 d’epoca, tour di mezza giornata che lega il fascino dell’Italia vintage con una degustazione guidata dei vini più conosciuti e rinomati della regione del Soave DOC. https://www.paguswinetours.com/it/degustazioni-private/soave-a-bordo-di-una-fiat-500-depoca/
Quali sono i comuni che compongono la zona del Soave Classico?
Al contrario della Valpolicella Classica composta da ben 5 comuni storici, la zona del Soave classico si divide nei suoi soli 2 comuni principali i quali sono Soave e Monteforte D’Alpone.
Qual è il vitigno e quali sono i vini protagonisti della regione del Soave Classico?
Il vitigno principe della regione del Soave DOC è la Garganega che fa da base alla maggior parte dei vini che caratterizzano questa zona, i quali sono Soave DOC (vino bianco secco che riprende molti aromi territoriali essendo che Soave cresce su un suolo vulcanico), Soave Superiore DOCG (vino più strutturato e longevo), Recioto di Soave DOCG (vino bianco dolce con base Garganega).
Quali sono i migliori abbinamenti gastronomici ai vini di Soave?
Partendo dal Soave DOC, essendo un vino che riprende molto gli aromi territoriali legati al suolo, un importante abbinamento potrebbe essere a base di pesce come ad esempio le ostriche, gamberetti o pesce alla griglia. Per quanto riguarda il Soave Superiore DOCG, nel momento in cui si tratta di un vino con maggiore struttura si sposa molto bene con delle carni bianche come ad esempio il pollo oppure coniglio alle erbe, oltre alla carne si abbina facilmente anche con formaggi caprini. Infine il Recioto di Soave DOCG vista la sua spiccata dolcezza si abbina per concordanza ad un dessert come una crostata di ciliegie.
Quali sono i piatti tipici di Soave?
A Soave come piatto tipico principale troviamo lo stracotto d’asino (de musso), si tratta di uno stufato di carne d’asino cotto lentamente per molte ore. Come dolce (anche se non proprio tipico di soave ma dell’intera regione Veneto) c’è la Fugassa Veneta, tipico dolce pasquale che spesso sostituisce la colomba e si sposa molto bene con il Recioto di Soave DOCG.
Cosa posso fare a Soave oltre alle degustazioni di vino?
Soave è famoso, oltre che per i suoi vini, soprattutto per il suo imponente castello medievale, uno dei migliori esempi di architettura castellare. Oggi è possibile visitare il castello con il suo ponte levatoio, i suoi meravigliosi cortili e le grandi sale interne affrescate, ed è inoltre possibile passeggiare per la cinta muraria che offre un incantevole panorama sui monti Lessini.
Ci sono eventi o festival a Soave durante l'anno?
Sì, Soave ospita diversi eventi e festival durante tutto l’anno, soprattutto legati al vino e alla tradizione locale. Tra i più importanti ci sono la “Festa Medievale e del Vino Soave” in primavera, la storica “Festa dell’Uva” a settembre e varie rassegne musicali come il “Soave Guitar Festival” e il “Soave Live Festival” durante l’estate.