Il Monte Caro Caro
La storia de Il Monte Caro inizia nel 1986, quando Enzo Marcolini, assieme alla moglie Carla, s’innamora di un luogo tanto magico quanto aspro e sassoso nella vallata di Mezzane, nella Valpolicella orientale. Proprio qui nasce la loro azienda agricola, che si sviluppa su 7 ettari tra vigneti, oliveto e bosco, oggi gestita dai figli Emanuela e Giorgio, per la produzione di vini artigianali e olio d’oliva extravergine con uno stile che valorizza la semplicità, la freschezza e la genuinità, da sempre tratti caratteristici della famiglia.
Da quando Emanuela e Giorgio hanno preso in mano l’azienda, nel 2014, l’attenzione è stata volta interamente al rispetto della natura del monte. Per questo hanno scelto di lavorare in biologico, prestando sempre più attenzione alla vitalità del suolo e alla biodiversità, piantando alberi da frutto, studiando le erbe spontanee che vivono nei vigneti e curando alcune arnie. Questo è un processo in continua evoluzione e fa dell’azienda un posto vivace e animato.
I suoli del monte rivestono un ruolo importante nell’idea espressiva dei vini: il Monte Caro, infatti, è geologicamente vario perché composto da terra rossa ammonitica, calcare, selci e ogni micro appezzamento viene valorizzato nella vinificazione. Tutti i vini, ognuno a suo modo, raccontano la personalità del monte e dunque regalano bevute fortemente territoriali, accarezzate da una nota salina e dalla stuzzicante acidità donata dai suoli e dal vento fresco dei Monti Lessini che scivola tra le vigne.
Il Monte Caro oggi è uno di quei posti vibranti a cui è impossibile rimanere indifferenti, dove il vino non è mai solo una bevanda, ma cultura, condivisione ed espressione di un terroir autentico.
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