Caratteristiche

Denominazione: Bianco Veneto IGT

Vitigni: Riesling renano, Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon, Garganega

Alcol: 13,5%

Formato: 75 cl

Vinificazione: le uve sono raccolte a mano, poste in casse e pigiate in giornata. Il mosto viene subito raffreddato per favorire un naturale illimpidimento. La fermentazione si svolge lentamente in pieces da 228 L, poste nella cantina scavata nella roccia. Il tutto senza aggiunta di solfiti.

Affinamento: dopo la fermentazione alcolica si lascia il vino a contatto dei lieviti, procedendo periodicamente con qualche batonages. Ad estate inoltrata si mette in bottiglia dove riposa diversi mesi prima di essere posto in vendita

Temperatura di servizio:10-12 °C.