Note di degustazione

Questo vino prende il nome dalla collina vulcanica, in cui si trovano i vigneti. Un microclima caratterizzato da elevate escursioni termiche riesce ad estrarre da queste uve un bouquet variegato ed elegante.

Aspetto
Giallo paglierino con riflessi verde-oro.

Naso
Elegante e complesso con note minerali, fiori di acacia, pesca bianca e pera.

Palato
Salino e piccante, con sentori di Pietra Focaia e una spiccata mineralità. Sentori di mela gialla, limone, pesca bianca, mandorla. Deciso e setoso, di grande equilibrio. Vino adatto all’invecchiamento.

Abbinamenti

Primi piatti a base di pasta. Pesce delicato e carni bianche da cortile. Formaggi.