Bianco Veneto IGT Terso 2016 Fumanelli

Caratteristiche

Denominazione: Bianco Veneto IGT

Vitigni:  50% Garganega, 50% Trebbiano Toscano

Alcol: 13,5%

Formato: 75 cl

Vinificazione: Le uve raccolte in casse, tra la seconda e terza decade di Settembre, vengono messe in plateaux dove riposano per 15-20 giorni. Successivamente vengono diraspate e poste a macerare con le bucce in pneumo-pressa con presenza di enzima per alcune ore. Il mosto viene separato e poi decantato staticamente con l’ausilio del freddo. Dopo qualche giorno, avviata la fermentazione alcolica con controllo della temperatura in inox, il mosto viene passato in barriques a metà del ciclo fermentativo, dove vi rimane con periodici movimenti delle fecce e micro-ossigenazione fino a Giugno.

Affinamento: In botti di rovere da 500 litri

Temperatura di servizio: 10-12°C

Note di degustazione

Colore dorato, al naso conferisce note di fiori bianchi (acacia), miele e pietra focaia. Ottima freschezza data da sapidità e complessata da fruttuosità che ricorda l’albicocca, la mela golden molto matura, per passare a erbe perenni come la menta e l’eucalipto, il tutto avvolto da tannini dolci di barriques egrande mineralità.

Abbinamenti

Perfetto abbinamento con primi piatti a base di pesce, frutti di mare, carni bianche e formaggi