Amarone della Valpolicella Classico "I Coali" 2016 DOCG Coali

Caratteristiche

Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Classico

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara ed altre uve autoctone

Alcol: 16,5%

Formato: 75 cl

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve destinate all’appassimento. Surmaturazione delle uve per 3/5 mesi. Diraspatura e pigiatura soffice delle uve durante il periodo invernale; fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento: 5 anni in botti di rovere e alcuni mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: 18°C, lasciando decantare il vino almeno un’ora prima di servirlo

Note di degustazione

Questo Amarone ha un bouquet molto ampio che si espande tra i vari aromi di frutta matura, confettura, frutta sotto spirito, pepe nero, cuoio e cioccolato. Al gusto è molto intenso e persistente, colpisce per i suoi tannini eleganti in perfetto equilibrio con la sua morbidezza.

Abbinamenti

Perfetto con preparazioni a base di selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.