{"id":14335,"date":"2025-08-22T11:57:31","date_gmt":"2025-08-22T09:57:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paguswinetours.com\/?post_type=product&#038;p=14335"},"modified":"2025-10-22T09:03:24","modified_gmt":"2025-10-22T07:03:24","slug":"valpolicella-classico-doc-2024-dolcevera-copia","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/shop\/valpolicella-classico-doc-2024-dolcevera-copia\/","title":{"rendered":"Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 DolceVera"},"content":{"rendered":"<div class=\"product-info\">\n<h3 class=\"italic\">Note di degustazione<\/h3>\n<p>Si presenta con un rosso rubino limpido, tendente al granato,. Al naso esprime un bouquet intenso e complesso. Si percepiscono i sentori secondari di frutta rossa matura come ciliegia e frutti di bosco. Sentori terziari di speziatura come vaniglia caff\u00e8 e pepe nero sono presenti e ben bilanciati tra di loro. Al gusto, il vino \u00e8 caldo intenso e persistente. Il tannino elegante e una buona acidit\u00e0 donano una buona struttura in bocca. Un Valpolicella Superiore importante, degno ambasciatore della zona di produzione.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<h3 class=\"italic\">Caratteristiche<\/h3>\n<p><strong>Denominazione<\/strong>: Valpolicella Superiore Classico DOC<\/p>\n<p><strong>Vitigni<\/strong>: 50% di uva Corvina, 25% di Corvinone e dal 15% di Rondinella, e al 10% da altre variet\u00e0 di uve<\/p>\n<p><strong>Alcol<\/strong>: 13,5% Vol<\/p>\n<p><strong>Formato<\/strong>: 75 cl<\/p>\n<p><strong>Zona di produzione:<\/strong> Tutte le variet\u00e0 sono vitigni autoctoni coltivati tutti nella localit\u00e0 di Villa di Negrar, ad un altitudine compresa tra i 260 e i 280 m s.l.m.<br \/>\nLa zona collinare su cui sorgono i vitigni DolceVera assicura un esposizione al sole ottimale per la maturazione delle uve e una produzione equilibrata e pi\u00f9 ricca di alcole.<\/p>\n<p><strong>Vinificazione<\/strong>:<\/p>\n<p>Il\u00a0Valpolicella Superiore Classico DOC DolceVera\u00a0\u00e8 ottenuto dalle migliori uve raccolte verso l\u2019 inizio ottobre. Dopo essere state selezione con una cernita estremamente accurata, si procede con la pigiatura e diraspatura, la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata 24 \u00b0C e la macerazione sulle bucce dura all\u2019incirca 20 giorni. Quello che si ottiene \u00e8 un Valpolicella Superiore elegante con tannini setosi ed un importante potenziale di invecchiamento.<\/p>\n<p><strong>Invecchiamento e Affinamento<\/strong>:<\/p>\n<p>Il Valpolicella Superiore Classico DOC di DolceVera affina in botticelle da 7,5 ht e successivamente fa un passaggio in botte grande, il tutto per un periodo di 24 mesi. Per l\u2019affinamento usiamo sia il rovere francese che rilascia note morbide e setose al vino, sia quello di Slavonia, il quale cede un corpo aromatico di spezie molto interessante. Il tutto avviene nella piccola bottaia costruita vicina al principale vigneto di Villa.<\/p>\n<p><strong>Temperatura di servizio<\/strong>: 14\u00b0-16\u00b0C<\/p>\n","protected":false},"featured_media":14348,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[231,90],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-14335","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-dolcevera-it","7":"product_cat-vino","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 DolceVera - Pagus Wine Tours<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/shop\/valpolicella-classico-doc-2024-dolcevera-copia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 DolceVera - Pagus Wine Tours\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Caratteristiche Denominazione: Valpolicella Superiore Classico DOC  Vitigni: 50% di uva Corvina, 25% di Corvinone e dal 15% di Rondinella, e al 10% da altre variet\u00e0 di uve  Alcol: 13,5% Vol  Formato: 75 cl  Zona di produzione: Tutte le variet\u00e0 sono vitigni autoctoni coltivati tutti nella localit\u00e0 di Villa di Negrar, ad un altitudine compresa tra i 260 e i 280 m s.l.m. La zona collinare su cui sorgono i vitigni DolceVera assicura un esposizione al sole ottimale per la maturazione delle uve e una produzione equilibrata e pi\u00f9 ricca di alcole.  Vinificazione:  Il\u00a0Valpolicella Superiore Classico DOC DolceVera\u00a0\u00e8 ottenuto dalle migliori uve raccolte verso l\u2019 inizio ottobre. Dopo essere state selezione con una cernita estremamente accurata, si procede con la pigiatura e diraspatura, la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata 24 \u00b0C e la macerazione sulle bucce dura all\u2019incirca 20 giorni. Quello che si ottiene \u00e8 un Valpolicella Superiore elegante con tannini setosi ed un importante potenziale di invecchiamento.  Invecchiamento e Affinamento:  Il Valpolicella Superiore Classico DOC di DolceVera affina in botticelle da 7,5 ht e successivamente fa un passaggio in botte grande, il tutto per un periodo di 24 mesi. 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