{"id":9508,"date":"2023-10-04T17:54:46","date_gmt":"2023-10-04T15:54:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paguswinetours.com\/?p=9508"},"modified":"2024-08-17T11:55:59","modified_gmt":"2024-08-17T09:55:59","slug":"borghetto-una-perla-sul-mincio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/blog\/borghetto-una-perla-sul-mincio\/","title":{"rendered":"Borghetto, una perla sul Mincio"},"content":{"rendered":"

Il perenne scrosciare dell\u2019acqua, i mulini, la natura, l\u2019atmosfera incantata: ecco a voi\u00a0Borghetto<\/strong>, un fiabesco borgo di origine medievale incastonato al confine tra Veneto e Lombardia. Questa minuscola frazione di Valeggio sul Mincio \u00e8 infatti una vera e propria perla che nulla ha da invidiare a localit\u00e0 ben pi\u00f9 conosciute per storia, cultura, eventi e tradizioni enogastronomiche.<\/p>\n

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Da sempre l\u2019acqua<\/strong>\u00a0\u00e8 un elemento essenziale nella storia di Borghetto, che ha regolato il rapporto tra uomo e natura, segnato i confini, creato lavoro e scandito il ritmo delle pale dei mulini. Il borgo \u00e8 stato infatti strategicamente fondamentale per secoli, in quanto punto di guado che ha permesso lo spostamento di mercanti, viandanti ed interi eserciti. Per questo motivo possiamo tranquillamente affermare che Borghetto abbia una vera e propria\u00a0vocazione all\u2019ospitalit\u00e0<\/strong>, ben radicata nella sua storia: viaggiatori, commercianti e pellegrini di ogni epoca hanno sempre trovato qui un posto per la notte, un piatto caldo e un buon bicchiere di vino. Questo luogo sospeso tra cielo, acqua e terra \u00e8 stato a lungo conteso prima dalle signorie di Scaligeri, Gonzaga e Visconti, poi dalla Repubblica di Venezia e addirittura da Austria e Francia. L\u2019origine e il passato medievale e longobardo del borgo sono chiaramente leggibili ovunque, semplicemente camminando nelle sue stradine pittoresche: l\u2019antica\u00a0pieve romanica di Santa Maria<\/strong>, sulle cui rovine \u00e8 stata costruita la chiesa di san Marco Evangelista, il magnifico\u00a0Ponte-diga Visconteo<\/strong>, voluto da Gian Galeazzo Visconti e incluso nel sistema difensivo del Castello Scaligero di Valeggio, la statua di\u00a0san Giovanni Nepomuceno<\/strong>, santo originario della Boemia e patrono dei fiumi e dei ponti. Solo con il passaggio della Repubblica di Venezia nel XV secolo Borghetto \u00e8 diventato il \u201cvillaggio dei mulini<\/strong>\u201d, fondamentali per le attivit\u00e0 di molitura del grano e pilatura del riso di quello che era diventato un centro agricolo molto importante. Queste attivit\u00e0 sono state portate avanti artigianalmente fino al XX secolo, quando si \u00e8 passati alla produzione industriale, ma anche se ferme da decenni le pale dei mulini offrono ora scorci estremamente suggestivi di un luogo che pare sospeso nel tempo.<\/p>\n

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Alla storia ufficiale, si sa, spesso si affiancano miti e leggende, che ci aiutano a spiegare, in modo assai pittoresco, l\u2019origine di usanze e tradizioni locali che sono tutt\u2019ora ben radicate nella comunit\u00e0. Nel caso di Borghetto la leggenda pi\u00f9 nota non poteva che essere collegata al suo prodotto gastronomico per eccellenza: il\u00a0tortellino di Valeggio<\/strong>, anche conosciuto come \u201cnodo d\u2019amore<\/strong>\u201d. La storia narra dell\u2019amore tra\u00a0Silvia<\/strong>, una bellissima ninfa che viveva nelle acque del fiume Mincio, e\u00a0Malco<\/strong>, il valoroso capitano delle truppe del Signore di Milano, Giangaleazzo Visconti. Si credeva infatti al tempo che il fiume fosse popolato di splendide ninfe che di notte uscivano per danzare, ma che una maledizione aveva condannato a trasformarsi in orride streghe. Una notte le ninfe-streghe uscirono e iniziarono a ballare tra i soldati addormentati delle truppe di Gian Galeazzo Visconti, accampati proprio sulle rive del Mincio. Il capitano delle guardie Malco, per\u00f2, stava vegliando e alzatosi improvvisamente ne insegu\u00ec una, scoprendo che si trattava in realt\u00e0 di una bellissima ninfa, Silvia. I due si innamorarono e la ninfa don\u00f2 a Malco un fazzoletto dorato come pegno di eterno amore. La sera successiva, durante dei festeggiamenti, Malco riconobbe tra le danzatrici Silvia che per amor suo si era spinta tra gli uomini. Gli sguardi che i due si scambiarono ingelosirono per\u00f2 Isabella, nobile dama invaghita del capitano, che denunci\u00f2 Silvia come strega. Le guardie intervennero per arrestarla, ma Malco permise alla ninfa di fuggire. Imprigionato, il capitano ricevette la notte stessa la visita di Isabella, che gli chiese perdono. In quel mentre comparve anche Silvia che propose all’amato l’unica via di fuga possibile: non sulla terra, ma nelle acque del fiume! I due si diressero al Mincio, inseguiti dalle guardie del Visconti: quando anche il signore di Milano giunse presso il fiume, vi trov\u00f2 solamente il fazzoletto di seta dorata annodato dai due amanti per sigillare il loro amore. Ed \u00e8 proprio questo nodo dorato che da generazioni sapienti mani cercano di riprodurre, andando ad avvolgere un tenero cuore di carne in una sottilissima sfoglia di pasta fresca. Per celebrare questa eccellenza locale, da pi\u00f9 di 25 anni gli abitanti del borgo organizzano ogni terzo marted\u00ec di giugno un evento straordinario, la\u00a0festa del nodo d\u2019amore<\/strong><\/a>: il Ponte Visconteo viene chiuso al traffico, e una tavolata lunga oltre un kilometro viene imbandita per ospitare a cena circa 3000 persone. Una vera e propria cena-spettacolo dove il tortellino \u00e8 indiscusso protagonista.<\/p>\n

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L\u2019abbinamento perfetto per un piatto di tortellini di Valeggio? Non pu\u00f2 che essere un calice di\u00a0Custoza DOC<\/strong>, il vino bianco per eccellenza di questo territorio. La freschezza e la leggera aromaticit\u00e0 di questo bianco secco, infatti, si sposano egregiamente con la delicatezza del nodo d\u2019amore. Il Custoza \u00e8 ottenuto da vitigni a bacca bianca, quali la Garganega, il Trebbianello, la Bianca Fernanda, la Malvasia Toscana, il Riesling Italico, il Sauvignon, il Pinot Bianco, lo Chardonnay e l\u2019Incrocio Manzoni, coltivati nell\u2019anfiteatro morenico del basso Garda. E sono proprio lo speciale microclima e le caratteristiche del suolo a donare a questo vino la sua particolare aromaticit\u00e0 e la piacevole sapidit\u00e0.<\/p>\n

Ti abbiamo incuriosito a sufficienza e non vedi l\u2019ora di scoprire questo territorio incantevole?<\/p>\n

Se sei un amante delle attivit\u00e0 all\u2019aria aperta di sicuro il modo pi\u00f9 indicato per spendere una piacevolissima giornata in questa zona \u00e8 percorrere la\u00a0ciclovia del Mincio<\/strong><\/a>\u00a0che collega Mantova a Peschiera del Garda, fermandosi lungo la strada (magari per pranzo!) proprio a Borghetto.<\/p>\n

Se invece vuoi goderti un tour enogastronomico con partenza da Verona, unisciti al nostro\u00a0tour di gruppo<\/strong>\u00a0che ti porter\u00e0 alla scoperta di\u00a0Borghetto e della terra del Custoza<\/strong><\/a>. Parti con noi!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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