{"id":8014,"date":"2024-02-03T18:02:27","date_gmt":"2024-02-03T17:02:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paguswinetours.com\/?p=8014"},"modified":"2024-08-17T11:30:49","modified_gmt":"2024-08-17T09:30:49","slug":"carnevale-veronese-il","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/blog\/carnevale-veronese-il\/","title":{"rendered":"Carnevale Veronese, il “Bacan\u00e0l del Gnoco”"},"content":{"rendered":"

Febbraio, e pi\u00f9 precisamente la settimana che precede l\u2019inizio della Quaresima, \u00e8 per Verona il mese in cui culminano le celebrazioni del\u00a0Carnevale<\/strong>. Si tratta di un vero e proprio Baccanale (il \u201cBacan\u00e0l del Gnoco<\/em>\u201d, appunto), ovvero una sfilata sfrenata in cui tutte le convenzioni sociali sono sovvertite, corredata da distribuzione di cibo alla popolazione. Si tratta di uno dei carnevali pi\u00f9 antichi d\u2019Europa, infatti le origini di questa tradizione risalgono al tardo medioevo, e se ne celebra quest\u2019anno la\u00a0494\u00b0 edizione<\/strong>.<\/p>\n

Questa usanza veronese ha presumibilmente origine da un evento storico: nel 1531, un anno caratterizzato da devastanti inondazioni, invasioni e carestia, il popolo assalt\u00f2 i fornai, e alcune delle persone pi\u00f9 abbienti della citt\u00e0 sedarono la rivolta dei poveri affamati offrendo viveri di prima necessit\u00e0, tra cui gli gnocchi. Questi eventi interessarono in particolare il quartiere di\u00a0San Zeno<\/strong>, dove ancora esiste una tavola in pietra (pietra del Gnoco<\/em>), presso la quale avveniva la distribuzione di viveri ai poveri. \u00c8 tutt\u2019ora questo il fulcro del Carnevale veronese, che raggiunge il suo apice nell\u2019ultimo venerd\u00ec prima della Quaresima, il \u201cV\u00e8nardi Gnocol\u00e0r<\/em><\/strong>\u201d, proprio in ricordo di quel venerd\u00ec di rivolte nel 1531.<\/p>\n

\"Carnevale_Verona\"<\/a><\/p>\n

Tra coloro che porsero al popolo le risorse per sfamarsi e che tramand\u00f2 questa tradizione menzionandola nel suo testamento, c\u2019era\u00a0Tommaso Da Vico<\/strong>, leggendario fondatore del Carnevale veronese, rievocato ogni anno nella celebre figura del\u00a0Pap\u00e0 del Gnoco<\/em><\/strong><\/a>. Si tratta della\u00a0maschera principale del Carnevale di Verona\u00a0<\/strong>che viene rappresentata da un uomo anziano, rubicondo e dalla lunga barba bianca. \u00c8 vestito con un abito in broccato nocciola, uno stravagante copricapo con sonagli, un mantello rosso, dei guanti bianchi e porta a mo\u2019 di scettro una grande forchetta dorata in cui \u00e8 infilzato…un enorme gnocco di patata! Il\u00a0Pap\u00e0 del Gnoco<\/em>\u00a0viene eletto tutti gli anni tra gli abitanti di Verona, a seguito di una accesissima campagna elettorale durante la quale i candidati mettono in atto la loro strategia senza esclusione di colpi. Il premio per il vincitore? Una generosa porzione di gnocchi, ovviamente!<\/p>\n

Per secoli, conformemente all\u2019avvicendarsi degli eventi storici, nel giorno di\u00a0V\u00e8nardi Gnocol\u00e0r<\/em>\u00a0i Veronesi hanno sfilato lungo un percorso di circa 7 km tra le vie della citt\u00e0 al seguito del\u00a0Pap\u00e0 del Gnoco<\/em>\u00a0e della sua corte, in un\u00a0festoso corteo<\/strong>\u00a0che con il tempo ha incluso anche carri allegorici (ogni anno \u00e8 una vera e propria competizione tra le contrade per realizzare il pi\u00f9 bello!) e gruppi folkloristici locali e internazionali. Ma l’attivit\u00e0 delle maschere non \u00e8 limitata ad un solo giorno di festa, si svolge anche nei mesi precedenti e successivi, con sfilate nei carnevali della provincia, partecipazioni ad eventi di beneficenza e visite in ospedali, scuole e ospizi.<\/p>\n

\"carnevale<\/a><\/p>\n

Non solo gnocchi per Carnevale<\/em><\/h4>\n

Si sa, ogni festa che si rispetti \u00e8 legata a prelibatezze locali, che contribuiscono a rendere questi momenti ancor pi\u00f9 memorabili. Il piatto carnevalesco per eccellenza a Verona sono ovviamente gli\u00a0gnocchi<\/em><\/strong>, che non sono per noi Veronesi solo una pietanza o una ricetta, bens\u00ec un\u00a0simbolo di abbondanza, di ritorno al benessere e di condivisione con gli altri.\u00a0<\/strong>L\u2019origine di questa specialit\u00e0 risale al Medioevo, quando era una pietanza molto diffusa che consisteva in un semplicissimo impasto di farina e acqua condito con burro e formaggio. Nel corso degli anni, grazie al crescente benessere, vennero aggiunte alla ricetta originale le uova all\u2019interno dell\u2019impasto e, dopo la scoperta dell\u2019America, anche le patate schiacciate. I\u00a0condimenti\u00a0<\/strong>pi\u00f9 diffusi per accompagnare gli gnocchi sono:\u00a0sugo di pomodoro, burro fuso e salvia, gorgonzola\u00a0<\/strong>oppure la\u00a0<\/em>pastissada de caval<\/em><\/strong>,\u00a0<\/strong>il tradizionale stracotto di carne di cavallo tipico della cucina veronese (questo argomento meriterebbe un approfondimento a s\u00e9, magari in un prossimo articolo!).<\/p>\n

\"Bacan\u00e0l<\/a><\/p>\n

Retaggio derivante dalla dominazione veneziana, ma benevolmente accolta ed inglobata nella tradizione carnevalesca veronese, \u00e8 la\u00a0frittella<\/em><\/strong>. La frittella nasce nella Repubblica di Venezia intorno al 1300 e si diffonde come simbolo del Carnevale in tutto il territorio del Veneto, compresa, ovviamente, la citt\u00e0 di Romeo e Giulietta.\u00a0La frittella tradizionale veneta \u00e8 preparata con i seguenti ingredienti: uova, farina, latte, uvetta sultanina, pinoli e zucchero, il tutto sapientemente mescolato e fritto in abbondante olio bollente. Al palato queste prelibatezze risulteranno\u00a0fragranti all\u2019esterno e morbidissime e scioglievoli all\u2019interno<\/strong>. Con il tempo la ricetta \u00e8 andata modificandosi, per andare incontro ai gusti di palati molto diversi; perci\u00f2, ora la si pu\u00f2 facilmente trovare farcita con crema pasticcera, mele, cioccolata e\u2026 chi pi\u00f9 ne ha pi\u00f9 ne metta!<\/p>\n

\"Bacan\u00e0l<\/a><\/p>\n

Un altro dolce tipico del Carnevale veronese sono i\u00a0galani<\/em><\/strong>\u00a0<\/strong>o\u00a0<\/strong>sossole<\/em><\/strong>, conosciuti nelle altre regioni italiane anche con il nome di\u00a0chiacchere, crostoli, cenci, frappe\u2026<\/strong>\u00a0e tanti altri nomi a seconda della zona. Si tratta di strisce create da un impasto semplice composto da farina, uova, zucchero, burro e un po\u2019 di liquore a piacere, fritte e spolverate di zucchero. Il risultato \u00e8 quello di\u00a0un dolce croccante e molto friabile<\/strong>. Sar\u00e0 difficile fermarsi al primo assaggio!<\/p>\n

\"Bacan\u00e0l<\/a><\/p>\n

Quest\u2019anno\u00a0V\u00e8nardi Gnocol\u00e0r<\/em>\u00a0cade il\u00a09 di Febbraio<\/strong>\u00a0e, se siete in zona \u00e8 davvero un evento da non perdere per gustare appieno lo spirito veronese! E per restare nello spirito giusto, perch\u00e9 non abbinarci anche una bella degustazione di vini del territorio?\u00a0Verifica le disponibilit\u00e0 sul nostro sito e parti con noi<\/strong><\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Febbraio, e pi\u00f9 precisamente la settimana che precede l\u2019inizio della Quaresima, \u00e8 per Verona il mese in cui culminano le celebrazioni del\u00a0Carnevale. Si tratta di un vero e proprio Baccanale (il \u201cBacan\u00e0l del Gnoco\u201d, appunto), ovvero una sfilata sfrenata in cui tutte le convenzioni sociali sono sovvertite, corredata da distribuzione di cibo alla popolazione. 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