{"id":14739,"date":"2025-11-06T12:21:30","date_gmt":"2025-11-06T11:21:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paguswinetours.com\/?p=14739"},"modified":"2025-11-06T12:21:31","modified_gmt":"2025-11-06T11:21:31","slug":"incontri-col-produttore-cornelia-tessari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/blog\/incontri-col-produttore-cornelia-tessari\/","title":{"rendered":"Incontri col produttore: Cornelia Tessari"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per il mese di novembre vi portiamo a conoscere meglio la realt\u00e0 della cantina <\/span><a href=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/cantine\/tessari\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b><i>Cornelia Tessari<\/i><\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, che da quasi cent\u2019anni produce i vini classici del Soave a Monteforte d\u2019Alpone. Tutto \u00e8 iniziato infatti negli anni \u201830, quando <\/span><b>Antonio Tessari<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e la moglie <\/span><b>Cornelia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> hanno iniziato a vinificare l\u2019uva Garganega ottenuta dal loro ettaro di vigneto in propriet\u00e0 nella cantinetta sotto casa. Grazie al duro lavoro di <\/span><b>Aldo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, figlio di Antonio e Cornelia, e della moglie <\/span><b>Bianca<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> l\u2019azienda \u00e8 cresciuta negli anni, ed \u00e8 oggi guidata dai loro tre figli, <\/span><b>Antonio<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><b>Germano<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e <\/span><b>Cornelia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Da qualche anno anche <\/span><b>Nicola<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e8 entrato in azienda, primo rappresentante della quarta generazione di Tessari in cantina. Proprio con Nicola abbiamo avuto occasione di intrattenerci per parlare dei loro valori, radici e progetti.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.40.57_ead12b7c-300x300.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14742\" src=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.40.57_ead12b7c-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.40.57_ead12b7c-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.40.57_ead12b7c-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.40.57_ead12b7c-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.40.57_ead12b7c-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.40.57_ead12b7c-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.40.57_ead12b7c-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.40.57_ead12b7c-460x460.jpg 460w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.40.57_ead12b7c.jpg 1068w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Come prima parola, anche per introdurre e presentare l\u2019azienda, ti propongo <\/span><\/i><b><i>FAMIGLIA<\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\">. La struttura della vostra cantina si basa sui legami familiari che sussistono tra i vari membri e sull&#8217;eredit\u00e0 tramandatavi dai vostri nonni e bisnonni.<\/span><\/i><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Intanto ti ringrazio, mi fa piacere che si noti il discorso familiare. A me piace sempre ringraziare i miei bisnonni per tutto quello che hanno fatto, altrimenti non avremmo l\u2019opportunit\u00e0 di essere qua a vivere questa bellissima esperienza. Mi ci sono voluti degli anni per capire appieno questa fortuna. Vedere che da tanti anni la tua famiglia crede in un progetto e in uno stile di vita (perch\u00e9 \u00e8 anche questo alla fine), ti mette addosso una grande responsabilit\u00e0, ma mi rendo conto di quanto sia una cosa bella. Tornando qui dopo tanti anni all\u2019estero ho visto che davvero ci sono dei valori che hanno fatto da collante e che ci hanno aiutato negli anni ad arrivare dove siamo. I bisnonni si sono dati tanto da fare, e poi anche i nonni e i miei genitori e zii. Avendo poi ora dei figli io stesso, \u00e8 davvero bello riuscire a vedere l\u2019immagine di una famiglia che ha iniziato tanti anni fa e che tutt\u2019ora continua nella stessa direzione. Ci hanno insegnato come si lavora, come ci si d\u00e0 da fare e ci si aiuta l\u2019un l\u2019altro. Questa per me \u00e8 casa ed \u00e8 bello il fatto che riusciamo a fare tutto con le nostre forze. Certo, abbiamo aiuto esterno, ma vedere che le persone che hanno lavorato qui prima di me sono riuscite a costruire questa base solida \u00e8 qualcosa di davvero speciale. E riuscire, guardando avanti, a vedere che c\u2019\u00e8 per noi come azienda la possibilit\u00e0 di continuare questo legame familiare e proseguire in questa maniera, mi d\u00e0 molte speranze per il futuro.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Anche la tua esperienza personale \u00e8 molto significativa: dopo tanti anni all\u2019estero, con tua moglie e i tuoi figli avete deciso di tornare e iniziare a lavorare nell\u2019attivit\u00e0 di famiglia.<\/span><\/i><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Il valore famiglia per me \u00e8 estremamente importante, perch\u00e9 quando ho deciso di andare via e fare le mie esperienze all\u2019estero, c\u2019\u00e8 stata molta apertura da questo punto di vista. Perci\u00f2 per me \u00e8 stato come un magnete, non me lo aspettavo, ma ad un certo punto sono stato attirato a casa verso la famiglia, per tanti di questi valori che si vivono qui. Avere poi la possibilit\u00e0 di includere anche mia moglie Taylor nel progetto, e avere il punto di vista di una persona che viene da una cultura diversa, \u00e8 stato di certo un incentivo. Quindi \u00e8 stato quasi un bisogno di tornare a casa e lavorare con la famiglia. E\u2019 stato un lungo percorso, ma vedere oggi il forte legame che ancora ci unisce \u00e8 molto bello.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Infatti \u00e8 molto interessante notare come spesso nelle aziende familiari si tenda a tenere i figli vicini per inserirli il prima possibile in questo mondo, mentre tu sei stato libero di fare le tue esperienze anche per molti anni. Non era scontato che tornassi\u2026<\/span><\/i><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Direi, visto che siamo nel mondo del biologico, che \u00e8 stata proprio una cosa organica. Non sono stato forzato a fare nulla. Pu\u00f2 sembrare una cosa stereotipata, ma la distanza ha portato proprio ad una connessione migliore e ad un legame ancora pi\u00f9 forte. Riconoscere da dove provieni \u00e8 sempre molto importante. Poi noi come famiglia abbiamo la fortuna di avere ognuno il suo modo di pensare, che ci tiene uniti e allo stesso tempo ci d\u00e0 la possibilit\u00e0 di guardare le cose in modo diverso. Lavorare in famiglia \u00e8 speciale, perch\u00e9 hai una confidenza tale che riesci a dirti le cose in modo molto diretto.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/\/Fam-Cantina-2024-scaled-e1742900000627_square-300x300.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14156\" src=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/\/Fam-Cantina-2024-scaled-e1742900000627_square-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Fam-Cantina-2024-scaled-e1742900000627_square-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Fam-Cantina-2024-scaled-e1742900000627_square-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Fam-Cantina-2024-scaled-e1742900000627_square-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Fam-Cantina-2024-scaled-e1742900000627_square-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Fam-Cantina-2024-scaled-e1742900000627_square-460x460.jpg 460w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Fam-Cantina-2024-scaled-e1742900000627_square.jpg 667w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Il secondo tema che vorrei affrontare \u00e8 quello della <\/span><\/i><b><i>GARGANEGA<\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\">, la variet\u00e0 d\u2019uva locale che \u00e8 estremamente rappresentativa della vostra realt\u00e0.<\/span><\/i><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Noi come famiglia siamo molto legati alla tradizione, che qui \u00e8 la Garganega, ma cerchiamo anche sempre di essere attenti a come guardiamo al futuro. Una discussione su cui torniamo spesso riguarda il fatto di interessarsi anche ad altre variet\u00e0, allargare la nostra offerta. In realt\u00e0 alla fine arriviamo sempre alla stessa conclusione: Garganega per noi \u00e8 l\u2019uva per eccellenza. La nostra famiglia in fondo \u00e8 stata supportata dalla Garganega per quasi cent\u2019anni e quindi \u00e8 un\u2019uva a cui siamo molto grati. In un mondo in cui ora come ora c\u2019\u00e8 la tendenza a seguire il vitigno internazionale o il blend, per noi riuscire a contare su un\u2019uva del territorio e riuscire a lavorarla in tutte le sue sfaccettature e colori diversi \u00e8 un vanto. Una cosa che mi piace sempre sottolineare \u00e8 che non tutte le uve danno questa possibilit\u00e0. La Garganega \u00e8 per noi un vero e proprio stile di vita.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">E\u2019 un vitigno che vi d\u00e0 modo anche di sperimentare tanto: sono ormai quattro anni che vi conosco, e ogni anno ho visto nascere nuove etichette e nuovi progetti. Le prime volte che venivo qui ancora non c\u2019era il I\u00b0 Ettaro, il Vermouth, il Metodo Classico\u2026 A quante etichette siamo arrivati ormai?<\/span><\/i><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Siamo a nove etichette al momento, e chiss\u00e0, magari ce ne saranno delle altre. Questo \u00e8 proprio il frutto della sperimentazione nata dalla collaborazione tra Antonio, Cornelia e Germano per trovare modi diversi di sviluppare questo incredibile vitigno. Negli ultimi anni abbiamo cercato di innovare, pur mantenendo la tradizione: con il <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">I\u00b0 Ettaro<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> abbiamo ripreso l\u2019uso del cemento, come facevano i nostri nonni, e siamo andati a creare un vino che possiamo dire essere pi\u00f9 unico che raro nella nostra Denominazione. Il <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Natus<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, il nostro metodo classico, \u00e8 l\u2019inizio di un nuovo percorso. Ci sono tantissime altre cose ancora su cui si pu\u00f2 lavorare, e noi nel nostro piccolo vediamo davanti a noi tante belle opportunit\u00e0 che possiamo sviluppare lavorando con gli altri metodi. Quindi noi continuiamo a sperimentare e a vedere in quali direzioni si pu\u00f2 andare. Gi\u00e0 l\u2019annata prossima dunque potrebbe portare ad altri vini da proporre. Quello del vino \u00e8 un mondo bellissimo, e la Garganega \u00e8 il partner migliore per provare a toccare nuovi orizzonti.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">In poche parole, la Garganega \u00e8 proprio la vostra identit\u00e0, perch\u00e9, non dico che siate gli unici, ma siete una delle poche cantine in zona a proporre vini 100% Garganega, mentre tante altre realt\u00e0 del Soave vanno poi anche a spaziare in Valpolicella o su vitigni internazionali. E\u2019 ormai un vostro segno di riconoscimento, possiamo dire.<\/span><\/i><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00ec, e ci fa molto piacere essere conosciuti cos\u00ec. Penso che la nostra unicit\u00e0 sia non solo che lavoriamo la Garganega in purezza, ma che da sempre lo facciamo. Questa non \u00e8 una questione di testardaggine, ma \u00e8 una scelta ben ponderata, una scelta che facciamo ogni giorno e in cui crediamo molto. Sicuramente non siamo gli unici, ma crediamo sicuramente di essere uno degli specialisti in questo mondo, nel vitigno della Garganega. Essere conosciuti come \u201ci Tessari della Garganega\u201d ci fa molto piacere, quindi continuiamo a credere in questo vitigno e pare che questo sia un momento in cui la Garganega comincia a riscuotere il merito che le spetta. A livello storico penso che sia un buon momento per mostrare a tutti quello che la Garganega pu\u00f2 fare.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.37.50_8622b21a-300x300.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14734\" src=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.37.50_8622b21a-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.37.50_8622b21a-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.37.50_8622b21a-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.37.50_8622b21a-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.37.50_8622b21a-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.37.50_8622b21a-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.37.50_8622b21a-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.37.50_8622b21a-460x460.jpg 460w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.37.50_8622b21a.jpg 1066w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Prima elencavo le etichette che ho visto uscire mano a mano negli anni, ma non ho nominato \u201d<\/span><\/i><b><i>Era di Outgrowth<\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d. Parliamo un po\u2019 di questo nuovo progetto in casa Tessari.<\/span><\/i><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201c<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Era di Outgrowth<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d \u00e8 appunto un nuovo progetto di sostenibilit\u00e0 nato dalle conoscenze di questa famiglia e dalle mie esperienze personali fatte da me con mia moglie Taylor. Avendo avuto l\u2019opportunit\u00e0 di vivere per molti anni a Vancouver, sull\u2019oceano Pacifico, dove c\u2019\u00e8 un\u2019ottima qualit\u00e0 dell\u2019aria e l\u2019ecosistema \u00e8 ben equilibrato, una delle cose che ci ha fatto riflettere tornando a casa \u00e8 stato che la qualit\u00e0 dell\u2019aria \u00e8 molto povera. Informandomi al riguardo, mi sono reso conto che questa condizione era influenzata anche da fattori che non sono direttamente sotto il nostro controllo, come la conformazione morfologica del territorio: essendo noi situati in una vallata l\u2019aria \u00e8 un po\u2019 stagnante. Collegato a tutta questa situazione c\u2019\u00e8 anche la questione dell\u2019innalzamento delle temperature e del cambiamento climatico, che credo sia ormai piuttosto evidente: le estati si fanno sempre pi\u00f9 lunghe e di sicuro non fa pi\u00f9 fresco di quando sono andato via pi\u00f9 di dieci anni fa. Informandomi al riguardo, e lavorando con un gruppo con cui ci siamo consultati, ci siamo resi conto che con la piantumazione e riforestazione fatta in maniera metodica, riusciremmo a impattare meno con le emissioni di C0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">2<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> e di conseguenza aiutare la temperatura a non alzarsi. Obiettivamente noi nel nostro piccolo non possiamo farlo, ma se fatto insieme, se ognuno fa la sua parte, questo pu\u00f2 fare la differenza. Tornati a casa, in punta di piedi abbiamo provato a dare il nostro parere in azienda. A livello di vino credevamo che ci fosse nella parte della sperimentazione l\u2019opportunit\u00e0 di provare a creare un Soave DOC che fosse in realt\u00e0 una Unit\u00e0 Geografica Unica. Abbiamo deciso quindi di segregare una parcella di Costalta per andare a creare <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Era di Outgrowth<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> esclusivamente da quel vigneto. I nostri vini tendono ad essere naturalmente molto sapidi, e anche <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Era di Outgrowth<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> lo \u00e8, ma questa volta abbiamo pensato, da un punto di vista di metodologia di produzione, di lasciar sovramaturare un\u2019uva che gi\u00e0 cresce con esposizione a sud-ovest, per ottenere un vino pi\u00f9 corposo e una maggiore concentrazione degli aromi. Siamo andati dunque a creare un bella fusione tra la freschezza del nostro Soave Classico <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Grisela<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> e la struttura del Soave Classico Superiore <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Bine Longhe.<\/span><\/i> <span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Dal punto di vista del progetto pi\u00f9 ampio di sostenibilit\u00e0 invece, <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Era di Outgrowth<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> prevede che una percentuale dei ricavi dalle vendite di queste bottiglie venga reinvestita per la piantumazione e riforestazione, fatta direttamente nei nostri terreni. Non acquistiamo crediti, non paghiamo qualcuno per compensare la CO<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">2<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, si fa direttamente da noi. Non \u00e8 vicino ai nostri vigneti, abbiamo iniziato a fare questo percorso dietro al nostro B&amp;B, dove era stato asfaltato e cementato, quindi stiamo ridando la terra. Nei vari appezzamenti, mano a mano che le bottiglie vengono vendute, andiamo a piantare anche vicino ai vigneti, facendo attenzione a non creare problemi con l\u2019ecosistema che abbiamo gi\u00e0 in vigna. Dove era cementificato c\u2019\u00e8 bamboo e ci sono botaniche indigene del territorio, che noi acquistiamo qui in paese. L\u2019obiettivo finale \u00e8 di arrivare ad essere neutri a livello di emissioni di CO<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">2<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, quindi stiamo facendo questo percorso per ottenere la certificazione CO<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">2<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> neutral. Noi non vogliamo che questo sia un progetto solo nostro, vorremmo che fosse un progetto di comunit\u00e0. Ci fa piacere essere una delle prime realt\u00e0 a pensare a questo, ma cerchiamo di collaborare con i colleghi della zona per vedere come fare ad aiutare il nostro territorio. Non voglio che risulti come una frase fatta, lo dico davvero con il cuore: per generazioni ci siamo rifocillati grazie a questi terreni, e io vorrei che i miei figli, i nostri figli, le prossime generazioni potessero fare lo stesso. Dobbiamo darci tutti una mano per cercare di fare la differenza, non solo tramite la piantumazione, ma questa \u00e8 una delle cose che si pu\u00f2 fare per cominciare.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Credo comunque che inserire questo progetto in azienda sia stato anche relativamente semplice, una sorta di passaggio naturale, perch\u00e9 \u00e8 gi\u00e0 da tempo che come famiglia avete un occhio attento alla sostenibilit\u00e0: lavorate biologico, avete anche questa attenzione per la produzione vegana, usate energie rinnovabili,&#8230;<\/span><\/i><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00ec, la famiglia l\u2019ha reso molto semplice, \u00e8 stata ben aperta al nuovo progetto. Anche il nome stesso della bottiglia \u00e8 significativo in questo senso: <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Outgrowth<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> in inglese significa \u201cqualcosa che cresce da qualcosaltro\u201d, \u00e8 come l\u2019aggiunta di un nuovo tralcio a qualcosa le cui basi sono state radicate dalla famiglia nelle generazioni precedenti, \u00e8 una continuazione di tutto quello che \u00e8 gi\u00e0 stato fatto. Si presenta con un\u2019etichetta molto diversa, per\u00f2 si trova ad essere molto in linea con quello che \u00e8 stato fatto precedentemente; il percorso biologico partito dieci anni fa, la produzione vegana, che apre anche delle porte a pi\u00f9 clienti, ma soprattutto l\u2019attenzione a quello che si d\u00e0 alla terra. La questione della qualit\u00e0 dell\u2019aria vuole essere una continuazione del discorso di sostenibilit\u00e0 aperto ormai parecchi anni fa. Lo sappiamo tutti che queste non sono metodologie semplici da mantenere e sostenere nel tempo, ma noi ci crediamo e non ci piace fare le cose semplici. Le difficolt\u00e0 sono senz\u2019altro tante, ma l&#8217;obiettivo finale \u00e8 quello di aiutare il terreno e lasciare un\u2019eredit\u00e0 alle generazioni future.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.38.57_148d6de3-300x300.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14736\" src=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.38.57_148d6de3-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.38.57_148d6de3-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.38.57_148d6de3-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.38.57_148d6de3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.38.57_148d6de3-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.38.57_148d6de3-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.38.57_148d6de3-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.38.57_148d6de3-460x460.jpg 460w, https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.38.57_148d6de3.jpg 1066w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Se siamo riusciti ad incuriosirti e vorresti sapere di pi\u00f9 sulla cantina <\/span><b>Cornelia Tessari<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, i loro vini e i loro progetti sul territorio, unisciti a uno dei nostri tour di gruppo <\/span><a href=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/esperienze-degustazioni\/?re-product-id=280091&#038;rwstep=product\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Soave e Amarone<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, oppure scrivici a <\/span><a href=\"mailto:info@paguswinetours.com\"><b>info@paguswinetours.com<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> per verificare la disponibilit\u00e0 sui tour privati. I loro vini puoi trovarli anche nel nostro <\/span><b>negozio a Verona<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e sul <\/span><a href=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/categoria-prodotto\/vino\/tessari\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>wine shop online<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, passa a dare un\u2019occhiata. Ti aspettiamo presto!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per il mese di novembre vi portiamo a conoscere meglio la realt\u00e0 della cantina Cornelia Tessari, che da quasi cent\u2019anni produce i vini classici del Soave a Monteforte d\u2019Alpone. Tutto \u00e8 iniziato infatti negli anni \u201830, quando Antonio Tessari e la moglie Cornelia hanno iniziato a vinificare l\u2019uva Garganega ottenuta dal loro ettaro di vigneto [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":14731,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[106],"tags":[241,204,205,192],"class_list":["post-14739","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notizie","tag-cornelia-tessari-it","tag-soave-classico-it","tag-volcanic-wines-it","tag-wine-talks-it"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Incontri col produttore: Cornelia Tessari - Pagus Wine Tours<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Incontra con noi Nicola della cantina Cornelia Tessari, produttori di Soave Classico a Monteforte d&#039;Alpone da quasi un secolo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/blog\/incontri-col-produttore-cornelia-tessari\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Incontri col produttore: Cornelia Tessari\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Incontra con noi Nicola della cantina Cornelia Tessari, produttori di Soave Classico a Monteforte d&#039;Alpone da quasi un secolo.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/blog\/incontri-col-produttore-cornelia-tessari\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pagus Wine Tours\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/paguswinetours\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-06T11:21:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-06T11:21:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.34.23_a4a0e9cc.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1066\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1066\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pagus Tours\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pagus Tours\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"14 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/blog\/incontri-col-produttore-cornelia-tessari\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/blog\/incontri-col-produttore-cornelia-tessari\/\"},\"author\":{\"name\":\"Pagus Tours\",\"@id\":\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/#\/schema\/person\/96bc828386caeb88813eeb626ac81d95\"},\"headline\":\"Incontri col produttore: Cornelia Tessari\",\"datePublished\":\"2025-11-06T11:21:30+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-06T11:21:31+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/blog\/incontri-col-produttore-cornelia-tessari\/\"},\"wordCount\":2273,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/blog\/incontri-col-produttore-cornelia-tessari\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/Immagine-WhatsApp-2025-10-28-ore-10.34.23_a4a0e9cc.jpg\",\"keywords\":[\"cornelia tessari\",\"Soave Classico\",\"volcanic wines\",\"wine talks\"],\"articleSection\":[\"Notizie\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/blog\/incontri-col-produttore-cornelia-tessari\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/blog\/incontri-col-produttore-cornelia-tessari\/\",\"url\":\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/blog\/incontri-col-produttore-cornelia-tessari\/\",\"name\":\"Incontri col produttore: Cornelia Tessari - 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