{"id":8192,"date":"2024-03-07T15:06:15","date_gmt":"2024-03-07T14:06:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paguswinetours.com\/?page_id=8192"},"modified":"2026-04-21T10:00:57","modified_gmt":"2026-04-21T08:00:57","slug":"prosecco","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/territori\/prosecco\/","title":{"rendered":"Prosecco"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\tProsecco<\/span>\n\t\t\t\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/span>\n\n\t\t<\/h2>\n\n\t\t\t\t\n\t<\/div>\n\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La storia del Prosecco inizia a Conegliano Valdobbiadene, un territorio collinare di rara bellezza che si trova a 50 km da Venezia e 100km dalle Dolomiti, dove l\u2019uomo da secoli, si dedica alla viticoltura creando un paesaggio unico, divenuto nel 2019 Patrimonio dell\u2019umanit\u00e0 UNESCO.<\/p>

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) \u00e8 la garanzia che ogni singola bottiglia proviene da una zona che coinvolge solo 15 comuni compresi tra le due capitali produttive del Prosecco: Conegliano, con la prima Scuola Enologica d\u2019Italia e con il primo Istituto Sperimentale per la Viticoltura, e Valdobbiadene, con la maggiore concentrazione di vigneti di alta collina.<\/p>

Per la produzione del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG sono ammesse solo le seguenti variet\u00e0 di uve: Glera per un minimo dell\u201985%, variet\u00e0 locali (Verdiso, Bianchetta, Perera e Glera Lunga) o internazionali (Pinot e Chardonnay) fino ad un massimo del 15%. La produzione del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG avviene secondo il disciplinare che regola la produzione delle uve, la loro fermentazione e la successiva naturale \u201cpresa di spuma\u201d. Lo spumante in questa zona \u00e8 solitamente prodotto con il \u00abMetodo Martinotti\u00bb che prevede la rifermentazione in autoclave e permette di esaltare i profumi primari e secondari, gli aromi fruttati e floreali, conservando l\u2019eleganza, la vitalit\u00e0 e la freschezza del vino. Non mancano per\u00f2 produttori che producono un Prosecco con Metodo Classico \u2013rari- o con la rifermentazione in bottiglia \u2013 Prosecco Colfondo-. Il Conegliano Valdobbiadene si pu\u00f2 degustare nelle versioni Extra Brut, Brut, Extra Dry e Dry, che si distinguono per il residuo zuccherino<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Prosecco\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il nome del territorio – Conegliano Valdobbiadene – deve comparire in etichetta ed essere riportato in primo piano. Possono essere indicati entrambi i nomi o solo uno e possono essere seguiti dalla parola Prosecco accompagnata, nel caso dello spumante, dall\u2019aggettivo Superiore. In percentuali molto minori rispetto allo spumante, il Conegliano Valdobbiadene \u00e8 infatti prodotto anche nelle tipologie Frizzante e Tranquillo. In questo caso il termine Prosecco non \u00e8 seguito dall’aggettivo Superiore.<\/p>

Nel 2009, il Ministero dell’Agricoltura classifica questa zona come Denominazione di Origina Controllata e Garantita (DOCG) massimo livello qualitativo italiano. Ad essa si affiancano la DOCG Asolo e la DOC Prosecco, estesa su 9 province di Veneto e Friuli Venezia Giulia, creata per proteggere il patrimonio viticolo del Prosecco e tutelarlo nel mondo.<\/p>

Sei pronto a scoprire questo fantastico territorio dagli splendidi paesaggi e ad assaggiare le bollicine pi\u00f9 famose del mondo? Prenota uno dei nostri tour con partenza da Verona, Venezia o altre citt\u00e0 del nord Italia. I nostri tour si svolgono solo nella zona storica e pi\u00f9 caratteristica di Conegliano Valdobbiadene ed in particolare visiteremo la zona del Cartizze, una collina piccolissima di 108 ettari \u2013 ovvero di solo 1 km quadrato di superficie \u2013 nel cuore di Valdobbiadene dove si produce il Prosecco DOCG Superiore di Cartizze che rappresenta la versione pi\u00f9 esclusiva, l\u2019apice qualitativo del mondo del Prosecco.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Quali tour proponete legati al Prosecco? <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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Proponiamo un tour privato (personalizzabile) di una giornata intera riguardante il Prosecco DOCG per scoprire tutte le sue peculiarit\u00e0:<\/span><\/p>

Nelle terre del Prosecco DOCG: <\/strong>\u00a0<\/span>9 h circa, scopri il nostro tour \u201cNelle terre del Prosecco\u201d, dove avrai un\u2019intera giornata a tua disposizione per imparare i segreti del nostro spumante pi\u00f9 famoso, detto \u201clo Champagne italiano\u201d! <\/span>https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/degustazioni-private\/nelle-terre-del-prosecco-docg\/<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t

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Se volessi raggiungere Conegliano da Verona in autonomia, quali opzioni ho? <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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Conegliano dista circa 160 chilometri da Verona, in auto \u00e8 possibile raggiungerlo in un\u2019ora e 35 minuti in condizioni normali di traffico stradale. Con i mezzi di trasporto \u00e8 possibile prendere il treno presso la stazione Porta Nuova di Verona per Venezia S. Lucia con fermata\u00a0 Venezia Mestre; una volta scesi occorre prendere il treno per Trieste Centrale e scendere a Conegliano.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t

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Qual \u00e8 il vitigno principe del Prosecco? <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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Il Prosecco \u00e8 un vino che si ottiene grazie al suo vitigno chiamato \u201cGlera\u201d e, secondo il disciplinare, deve essere almeno dell\u201985% con la possibilit\u00e0 di aggiungere un 15% di altre uve.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t

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Qual \u00e8 la differenza tra Prosecco Superiore DOCG e Prosecco DOC? <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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La differenza sostanziale fra il Prosecco DOC e il Prosecco DOCG riguarda la zona di produzione: il Prosecco DOCG viene prodotto a Conegliano e Valdobbiadene o Asolo mentre il Prosecco DOC copre un\u2019area pi\u00f9 vasta con anche 4 province del Friuli-Venezia-Giulia. Altre differenze si trovano sulla vendemmia (meccanizzata per il Prosecco DOC e manuale per il Prosecco DOCG) e, infine, un\u2019altra differenza sta nei controlli in quanto il Prosecco di Conegliano, Valdobbiadene o Asolo essendo un DOCG subisce delle analisi di controllo pi\u00f9 rigide prima di essere approvate rispetto al Prosecco DOC.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t

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Quali sono le tipologie di Prosecco Conegliano-Valdobbiadene? <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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Nelle colline del Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene troviamo diverse tipologie di vino che si distinguono per il residuo zuccherino. La versione pi\u00f9 secca \u00e8 chiamata Extra Brut, se si desidera una versione secca ideale anche per un aperitivo \u00e8 chiamata Brut, successivamente c\u2019\u00e8 la versione pi\u00f9 tradizionale e prodotta ovvero l\u2019Extra Dry (pi\u00f9 morbida e versatile) ed infine la versione pi\u00f9 \u201camabile\u201d chiamata Dry.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t

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Quali sono le caratteristiche del Prosecco DOCG di Cartizze? <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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Il Cartizze DOCG proviene da una micro-area nel comune di Valdobbiadene, il suo particolare prestigio deriva dall\u2019esposizione perfetta dell\u2019uva alla luce del sole (quasi tutto il giorno) e dalla sua maturazione tardiva, nella quale le uve Glera vengono vendemmiate per ultime sviluppando aromi intensi di pera, mela, albicocca e note floreali di rosa e gelsomino. Tipicamente il Cartizze DOCG viene prodotto in versione Dry ma negli ultimi anni stanno riscuotendo successo anche le versioni Brut.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t

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Qual \u00e8 la temperatura di servizio ideale per il Prosecco DOCG? <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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Il Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG va servito fresco a una temperatura compresa tra i 6\/8 gradi.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t

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Quali sono gli abbinamenti gastronomici ideali per un prosecco DOCG? <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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Gli abbinamenti gastronomici dipendono in parte dalla tipologia, se abbiamo la versione Brut (secca) si sposa molto bene con antipasti e primi piatti a base di pesce, mentre una versione pi\u00f9 morbida come l\u2019Extra Dry \u00e8 ideale anche per un aperitivo e\/o con formaggi freschi come la ricotta e caprini.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t

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La regione di Conegliano-Valdobbiadene \u00e8 patrimonio UNESCO? <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t<\/path><\/svg><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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S\u00ec! Le Colline del Prosecco Conegliano-Valdobbiadene sono state riconosciute come Patrimonio dell\u2019umanit\u00e0 UNESCO precisamente il 7 luglio 2019, ultimo sito UNESCO aggiunto della regione Veneto. Sono state premiate per il loro unico e splendido paesaggio e, soprattutto, per la viticoltura \u201ceroica\u201d (definita in questo modo per la coltivazione della vite su pendenze estremamente scoscese) che ha modellato l\u2019intero territorio.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t