{"id":8142,"date":"2024-03-07T14:58:54","date_gmt":"2024-03-07T13:58:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paguswinetours.com\/?page_id=8142"},"modified":"2024-10-17T15:31:31","modified_gmt":"2024-10-17T13:31:31","slug":"cesari","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/cantine\/cesari\/","title":{"rendered":"Cesari"},"content":{"rendered":"\t\t
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La cantina Gerardo Cesari nasce nel 1936 ponendosi sin da subito l\u2019obiettivo di produrre vini in grado di competere con i grandi rossi di tutto il mondo. Compie un importante passo in tal senso nel 1973, anno in cui l\u2019Amarone Classico arriva negli Stati Uniti. Quello fu soltanto l\u2019inizio di un percorso in ascesa: l\u2019espansione nel mercato internazionale \u00e8 continuata negli anni fino al raggiungimento della presenza in cinquantadue Paesi.
Il 1997 \u00e8 decisivo per Cesari che in quell\u2019anno acquista le Cantine Salvalai, storica azienda vinicola bresciana e realizza la Cantina di Cavaion Veronese, affermandosi inoltre nel mondo come produttore primario di Amarone.
Il percorso effettuato da Cesari viene premiato negli anni duemila da Robert Parker, Wines Spectator, IWSC che sulle maggiori guide vinicole internazionali riconoscono delle valutazioni di eccellenza. Cesari entra poi stabilmente nelle cantine selezionate a Opera Wines.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Dal 2014 di propriet\u00e0 del Gruppo Caviro, Cesari svolge oggi la sua attivit\u00e0 produttiva in due cantine. La prima \u00e8 la cantina di Cavaion Veronese, con la sua importante bottaia, dedicata all’invecchiamento e all’imbottigliamento dell\u2019Amarone, del Ripasso e della Corvina in purezza J\u00e8ma.
La seconda \u00e8 la cantina di Fumane adibita all’appassimento, pigiatura e primo invecchiamento dell\u2019Amarone e del Ripasso. Situata nel cuore della Valpolicella Classica e operativa dal 2021, utilizza moderne apparecchiature che rendono possibile il controllo, in qualsiasi istante, dello stato di avanzamento dell\u2019appassimento delle uve. Il fruttaio all\u2019avanguardia, tra i pi\u00f9 grandi della Valpolicella, \u00e8 dotato di avanzate tecnologie di controllo dell\u2019umidit\u00e0 che incanalano l\u2019aria naturale della valle per massimizzare la qualit\u00e0 dell\u2019appassimento delle uve. Sono state poi affiancate una cantina di vinificazione, per poter vinificare direttamente in loco e una cantina di stoccaggio interrata in grado di ospitare fino a cinque annate di Amarone. La struttura \u00e8 composta poi da un magazzino di imbottigliamento, due sale degustazione e un elegante negozio, progettato e arredato con gli elementi distintivi che richiamano il territorio, come gli eleganti espositori semicircolari in legno e ferro, che ricordano l\u2019Arena di Verona. La cantina Cesari produce vini della Valpolicella intesi come Vino di territorio poich\u00e9 legata a doppio filo con quest\u2019ultimo, con la sua storia e i suoi vitigni. Tra i capisaldi dell\u2019azienda troviamo il Ripasso e l\u2019Amarone. Il Ripasso \u00e8 prodotto a partire da un vino fresco appena fermentato ottenuto da uve Valpolicella. Quest\u2019ultimo viene ripassato nelle vinacce dell\u2019Amarone, una volta che \u00e8 stato svinato.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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L\u2019azienda presta una particolare attenzione al mondo dell\u2019arte grazie al progetto \u201cWine Art\u201d che si articola in tre direttrici.
Giovani artisti di tutto il mondo in formazione all\u2019Accademia di Brera di Milano hanno realizzato sulle barrique della cantina di Cavaion Veronese dei dipinti straordinari che descrivono il mondo del vino attraverso le loro culture. La nuova cantina di Fumane ospita invece dei dipinti, realizzati dagli studenti di Brera su bozzetto dei Maestri Marco Cingolani e Omar Galliani, che interpretano la contemporaneit\u00e0 della cantina.
Cesari sostiene l\u2019arte anche grazie all\u2019istituzione del Premio Fotografico Internazionale J\u00e8ma. Si tratta di un concorso che prende il nome da uno dei vini pi\u00f9 rappresentativi di Cesari, il J\u00e8ma che nasce da un\u2019idea sviluppata con la Casa Editrice Aliberti.<\/p>

Nonostante i traguardi raggiunti, Cesari \u00e8 un’azienda che continua a porsi nuovi obiettivi. Uno di questi \u00e8 proprio quello di specializzarsi ulteriormente nella produzione e vendita dei vini della Valpolicella, grazie all\u2019apporto della nuova cantina di Fumane in piena zona classica. L\u2019ascolto del mercato \u00e8, inoltre, fondamentale per proporre vini \u201cmoderni\u201d e unici nel loro carattere, nel rispetto della tradizione. Allo stesso tempo, si vuole garantire al consumatore un\u2019attenta certificazione dei processi di produzione, condotti con particolare attenzione alla sostenibilit\u00e0 ambientale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\tAlcune<\/span>\n\t\t\t\n\t\t\t\tFoto<\/span>\n\t\t\t\tFoto<\/span>\n\t\t\t<\/span>\n\n\t\t<\/h2>\n\n\t\t\t\t\n\t<\/div>\n\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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