{"version":"1.0","provider_name":"Pagus Wine Tours","provider_url":"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/","title":"Valpolicella Classico DOC 2024 DolceVera - Pagus Wine Tours","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"gzs8LxYxPT\"><a href=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/shop\/valpolicella-classico-doc-2024-dolcevera\/\">Valpolicella Classico DOC 2024 DolceVera<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.paguswinetours.com\/it\/shop\/valpolicella-classico-doc-2024-dolcevera\/embed\/#?secret=gzs8LxYxPT\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;Valpolicella Classico DOC 2024 DolceVera&#8221; &#8212; Pagus Wine Tours\" data-secret=\"gzs8LxYxPT\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/* <![CDATA[ *\/\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n\/* ]]> *\/\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.paguswinetours.com\/wp-content\/uploads\/dolcevera-valpolicella-classico-2023.png","thumbnail_width":770,"thumbnail_height":770,"description":"Caratteristiche Denominazione: Valpolicella Classico DOC  Vitigni: 50% di uva Corvina, 20% di\u00a0Corvinone, 25% di\u00a0Rondinella e il 5% di\u00a0Molinara  Alcol: 12,5% Vol  Formato: 75 cl  Zona di produzione: vitigni autoctoni coltivati tutti nella localit\u00e0 di Villa di Negrar, ad un altitudine compresa tra i 260 e i 280 m s.l.m. La zona collinare su cui sorgono i vitigni DolceVera assicura un esposizione al sole ottimale per la maturazione delle uve e una produzione equilibrata e pi\u00f9 ricca di alcole.  Vinificazione:  Il vino rosso Valpolicella Classico DolceVera viene ottenuto pigiando le uve fresche vendemmiate a mano escluse dalla cernita per la produzione dei vini Recioto e Amarone. Viene utilizzata l'uva raccolta nella prima decade di ottobre, la quale \u00e8 ricca di antiociani e polifenoli che conferiscono al vino il tipico colore rosso e un profumo intenso ma allo stesso tempo delicato. Dopo la pigiatura e la diraspatura, le uve sono messe a fermentare in vasche di acciaio con macerazione sulle bucce. Questa fase dura 10 giorni circa, a temperatura controllata 20\u00b0, ponendo attenzione ad eseguire rimontaggi e follature frequenti.  Invecchiamento e Affinamento:  L'affinamento avviene in serbatoi di acciaio per 6 mesi, e poi il vino viene lasciato maturare in bottiglia per altri 3 mesi, dove completa il suo sviluppo. In questa fase di riposo, al buio e nel silenzio della cantina, il vino in realt\u00e0 non \u00e8 fermo, infatti evolve e si arricchisce degli aromi che le uve hanno respirato durante la primavera e l'estate prima del raccolto. Con la degustazione, poi, si scopre e si vive la complessit\u00e0 della localit\u00e0 di Villa, che ha donato sapori, profumi e colori in tutto l'arco dell'anno.  Temperatura di servizio: 14\u00b0-16\u00b0C"}