Valpolicella DOC Classico BIO 2022 Fapulito senza solfiti aggiunti Novaia

Caratteristiche

Denominazione: Valpolicella DOC Classico – Biologico 

Vitigni: Corvina, Corvinone e Rondinella 

Alcol: 12% Vol 

Formato: 75 cl 

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve; fermentazione senza aggiunta di solfiti con lieviti indigeni a temperatura controllata in tino troncoconico in rovere per 7-8 giorni; rimontaggi quotidiani e delestage; fermentazione malolattica fino a completamento in acciaio; macerazione postfermentativa per circa due mesi in tino 

Affinamento: 5 mesi in vasche acciaio; 2 mesi in bottiglia. 

Temperatura di servizio: 16-18°C 

Note di degustazione

Dal colore rosso rubino di media intensità, vivace se giovane; al naso fragrante, dai profumi delicati, floreali, leggermente fruttati (di amarena fresca), uniti a sentori di spezie (cannella, noce moscata, pepe). Al palato presenta un’alcolicità e tannicità moderata, di buona acidità, mediamente strutturato, sapido, fresco e di grande bevibilità. 

Abbinamenti

Ottimo in abbinamento ad antipasti, minestre, pasta e risotto, carni bianche, pesce e formaggi freschi.