Valpolicella Classico Superiore "I Pipioni" 2015 DOC Coali

Caratteristiche

Denominazione: Valpolicella Classico Superiore DOC 

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rodinella e altre uve tipiche  

Alcol: 14,5% 

Formato: 75cl 

Vinificazione: macerazione con le vinacce per 20 giorni secondo le tecniche tradizionali, con rimontaggi e follature giornaliere. 

Affinamento: per cinque anni in botte di rovere e ulteriore completamento in bottiglia prima della commercializzazione. 

Temperatura di servizio: 16° - 18° C 

Note di degustazione

Di colore rosso rubino tendente al granato. Profumo intenso di prugna, frutta cotta e spezie a cui seguono note balsamiche e persistenti. pieno ed equilibrato, con corpo elegante e ben proporzionato, dal finale speziato e armonioso al retrogusto. L’affinamento in botte arricchisce con eleganza la sua complessità aromatica di vino importante.

Abbinamenti

Indicato con primi piatti a base di sughi di carne, carni rosse e alla brace, cacciagione e formaggi stagionati.