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Valpolicella Classico Ripasso "Il Carlin" 2016 DOC Coali
€ 22,00 IVA incl.

Coali

Valpolicella Classico Ripasso "Il Carlin" 2016 DOC Coali

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Caratteristiche

Denominazione: Valpolicella Classico Ripasso DOC 

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rodinella, Molinara  

Alcol: 15.5% 

Formato: 75cl 

Vinificazione: il Valpolicella d’annata viene fatto rifermentare con le vinacce dell’amarone appena ottenuto. In questo modo il vino a contatto con le bucce che derivano dalle uve messe ad appassire per circa 3 mesi, ancora ricche di zuccheri e aromi, acquisisce maggiore struttura e complessità. 

Affinamento: per 4 anni e mezzo in botti di rovere ed ulteriore completamento in bottiglia prima della commercializzazione. 

Temperatura di servizio: 16-18° C 

Note di degustazione

Dali colore rosso rubino tendente al granato. Intense note di ciliegia, di mora di rovo, con memorie di spezie. Vino di notevole corposità, potente ma armonico con eleganti venature speziate, tracce di amarena e sentori di frutta selvatica. L’alcolicità si sposa con la struttura e l’eleganza dei tannini.

Abbinamenti

Si può consumare a tutto pasto con piatti a base di carne e primi saporiti. Ottimo con formaggi stagionati.

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